Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт Африканська ромашка

Торт Африканська ромашка

Торт з незвичайним дизайном і назвою здивує і обрадує своїм смаком! Назва торт отримав завдяки своєму оформленню і формі, а також насичено-шоколадному кольору. Торт дуже ефектно виглядає на столі, він великий і високий, його вистачить на велику компанію. Він безсумнівно зробить фурор серед гостей, особливо раді йому будуть діти. Сама в цьому переконалася, приготувавши його на день народження племінниці! Торт дуже смачний, не нудотно-солодкий, а навпаки, в міру солодкий з приємними кислинкою від фруктів і легкою гіркотою від какао, що входять до складу цієї страви. Фрукти краще використовувати екзотичні, а саме такі: банани, ківі, апельсин. Адже наша Ромашка Африканська! Хоча допускається заміна фруктів на ваш смак або по сезону на інші. Можна використовувати і ягоди. Вибирайте самі, що вам більше подобається. Підкреслю, що Африканська ромашка - торт чудовий і гідний уваги! Та й готується він не так вже й складно, хоча при його приготуванні потрібно виконати чимало різних дій. Рекомендую вам його обов'язково спекти і бажаю вам в цьому успіхів!

мама ласунів

автор рецепта

Торт Африканська ромашка рецепт з фото покроково

0 1028

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Курячі яйця (великих)

Цукор

Кефір

Борошно (іноді трохи менше, залежить від якості борошна)

1.5

Сода харчова

Какао-порошок

100

для крему:

Цукор

200

Сметана

Молоко (замість молока можна взяти кип'ячену воду)

0.5

Банани

Ківі

Персики (або апельсини)

Мак харчовий

Желатин

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 63 % 24 г

196 ккал

ГІ: 17 / 66 / 18

покрокове приготування

Крок 1

Продукти для приготування тіста. Борошно і какао-порошок необхідно заздалегідь просіяти.
Крок 2

Для тіста яйця не збиваємо, а просто ретельно розмішуємо з цукром.
Крок 3

В яєчно-цукрову суміш додамо соду. Оцтом її не гасити, тому що в цьому рецепті в тесті присутній кефір, він її і погасить!
Крок 4

Тепер додамо борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
Крок 5

Всипаємо какао.
Крок 6

Змішуємо все в однорідну масу.
Крок 7

Додаємо в тісто кефір, перемішуємо.
Крок 8

А тепер додаємо ще трохи борошна. Ретельно перемішуємо. Тісто має по консистенції нагадувати густу сметану. Ділимо тісто на дві частини, виливаємо в 2 форми і випікаємо до готовності 2 коржа. Я випікала по 30 хв.кожен при температурі 200 градусів. Потім їх необхідно остудити. Охолоджені коржі розрізаємо кожен навпіл.
Крок 9

Дві половинки коржів залишаємо (вибираємо красивіше). Одна половинка коржа буде служити дном торта, а та, яка більш опукла, - буде верхом нашої Ромашки.
Крок 10

Дві інші половинки коржів ріжемо (або ламаємо) на дрібні частини.
Крок 11

Продукти для крему. Сметану для цього торта краще брати пожирніше (у мене - селянська).
Крок 12

Сметану збиваємо з цукром.
Крок 13

Желатин розводимо кип'яченою водою-розчиняємо не по інструкції, а в 0,5 склянці теплого молока або води, ретельно розмішуємо, щоб не було не розчинилися частинок. Має вийти міцне желе, тому беріть тільки якісний, перевірений желатин, в якому ви впевнені. В крайньому випадку, якщо ви в ньому не впевнені, візьміть його в 1,5 рази більше для підстраховки.
Крок 14

Ріжемо по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) і ківі на середні шматочки. Повторюся, що при бажанні можна взяти будь-які інші фрукти: ананас, абрикос, полуницю і т. д.
Крок 15

Так виглядає суміш молока і желатину після того, як желатин розчинився повністю.
Крок 16

Насамперед додаємо молочно-желатинову суміш в сметану. Потім змішуємо порізані фрукти, сметанний крем, мак.
Крок 17

Потім додаємо шматочки нарізаного тіста в крем і добре все змішуємо до однорідності.
Крок 18

У верхньому коржі вирізаємо сердцевінку квітки чимось круглим, наприклад, перевернутим келихом, а келихом меншого діаметру обрізаємо край сердцевінкі так, щоб, залишилося відстань між нею і пелюстками ромашки. Тепер іншу частину коржа ділимо на пелюстки приблизно однакового розміру. Один пелюстка подрібнюємо, додаємо в крем. Якщо залишити все пелюстки, то між ними не буде зазорів і квітка не буде так добре вгадуватися на поверхні торта.
Крок 19

У форму, в якій випікалися коржі, покладемо одну половинку коржа (цей кружечок буде дном торта), а зверху викладемо фруктово-сметанним масу з шматочками коржа (серединка торта). На фото видно, що ця маса вже добре тримає форму, не розтікається, а значить крем добре застигне!
Крок 20

Зверху торт покриваємо розрізаним у формі ромашки коржем. Ставимо шоколадний торт в холодильник на годинку, бажано і на довше, щоб крем добре застиг.
Крок 21

Пелюстки ромашки можна змастити шоколадною мастикою, глазур'ю (що я і зробила) або залити світлим фруктовим желе, але і без цього торт Африканська ромашка можна вважати готовим до вживання. Приємного чаювання!

якщо ви заздалегідь знаєте, що буде багато гостей і знаєте точно їх кількість, то можете зробити відповідну кількість пелюсток на вашій ромашці - по одному на кожного гостя. якщо цей десерт робиться під Новий рік, то можна влаштувати за допомогою торта-ромашки ворожіння на її пелюстках, заздалегідь підготувавшись до такого заходу (продумайте, як ви це зробите, підготуйте напередодні записочки). з приводу маку можна сперечатися, потрібен він в торті чи ні. У наших гостей думки розділилися: хтось вирішив, що він в торті не відчувається, а хтось навпаки його відчував і вважав, що він там потрібен. Вирішіть самі, - класти його чи ні.