Куряче філе з шавлією в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   Хлібний м'якуш перемішую з молоком, дрібно рубаними сосисками, двадцятьма грамами розтопленого вершкового масла, перцем і половинною порцією товченого часнику і шавлії, вбиваю туди ж яйце.

2. Крок 2

   На кожен шматочок філе викладаю цю начинку і зашиваю з усіх боків нитками. Змащую залишками маслечка духовочний деко, розкладаю шматочки фаршированого філе, яке зверху натираю меленим перцем-чилі і приправляю парою грамів шавлії.

3. Крок 3

   Дрібно кришу цибулька і викладаю його між шматочками курятини. Запікаю близько годинки в духовочке, попередньо прогрітій до середньої температури.

4. Крок 4

   Але готовність потрібно періодично перевіряти, вона залежить і від духовки і від філе і навіть від температури на кухні.

5. Крок 5

   В результаті запікання вийде жирок, який змішую з вином і какао-порошком. Соус кип'ячу в окремій невеликій каструльці, потім додаю вершки і знову кип'ячу.

6. Крок 6

   Коли соус закипів-знімаю його з вогню. Видаляю нитки зі шматочків фаршированого філе, які викладаю на велике блюдо.

7. Крок 7

   У соуснику подаю до столу соус, щоб кожен міг полити свій шматочок за смаком або не поливати зовсім, якщо поєднання курячого м'яса і шоколаду здається йому надто вже екзотичним.

8. Крок 8

   Кулінарний рецепт мексиканського курячого філе з шавлією в духовці під шоколадним соусом повідав мені знайомий, який захоплюється історією і культурою Мексики. В основному готую цю їжу у свята, якщо дуже вже хочеться здивувати гостей чимось незвичним.