Головна
Супи
Суп з м'ясом
Холодник з щавлю на кефірі

Холодник з щавлю на кефірі

приємний, смачний, освіжаючий вітамінний супчик для льотного обіду. Суп цей готується просто і швидко. Підійде такий супчик для тих, що худнуть, якщо не класти в нього шинку, відварене або запечене м'ясо, які не є основними інгредієнтами. Так само худнуть потрібно взяти кефір мінімальної жирності. Деякі господині не кладуть в цей суп редис. А хтось в тарілку з холодником кладе сметану. Тим і хороший цей суп, що можна експериментувати, щось додаючи, а щось виключаючи з його складу. Чоловіків же порадує наявність м'яса або шинки в цьому рецепті, а також варіант подачі з відвареною картоплею з рослинним маслом, присипаної зеленою цибулею, черемшею або зеленню. Спробуйте і ви цей суп, смачного!

мама ласунів

автор рецепта

Холодник з щавлю на кефірі рецепт з фото покроково

0 1127

Склад / інгредієнти

порцій:

Кефір

Щавель (пучка або 0,5-ти літрова банка консервованого)

Вода

300

Курячі яйця

Огірки (середні 2 шт.)

150

Редис

Зелена цибуля (або 1 пучок)

0.5

Кріп

0.5

Часник (або 3 зубчики)

Сіль

Цукор

Яловичина (відварна, інше відварене або запечене м'ясо або шинка-додатково)

130

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 4 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 33 % 3 г

47 ккал

ГІ: 92 / 8 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуємо продукти для супу. Перебираємо, моєму зелень, овочі, відрізаємо кінчики у огірків і редиски. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо, очищаємо. Яловичину або інше м'ясо відварюємо або запікаємо напередодні. Можна взяти шинку або взагалі не використовувати м'ясні продукти, вони в цьому рецепті - додатковий інгредієнт.
Крок 2

Починаємо з того,що дрібно нарізаємо щавель.
Крок 3

Потім висипаємо його в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо не більше 7 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.
Крок 4

Дрібно ріжемо зелену цибулю і кріп.
Крок 5

Висипаємо подрібнену цибулю в глибоку тарілку або мисочку, додаємо пару пучок солі і перетираємо виделкою. Лук дасть сік, при цьому піде характерний різкий цибульний смак, який потім не буде відчуватися під час їжі.
Крок 6

Натираємо на середній тертці огірки і редис (а можна дрібно-дрібно нарізати).
Крок 7

Дрібно рубаємо відварені яйця і м'ясо (або шинку), якщо будете його додавати.
Крок 8

У каструлю з остиглим щавлем відправляємо цибулю з сіллю, додаємо цукор, ретельно перемішуємо.
Крок 9

Тепер вливаємо кефір, видавлюємо через прес часник, додаємо всі подрібнені продукти, перемішуємо. Пробуємо на смак. Якщо солі мало, - додаємо до смаку.
Крок 10

Все, холодник готовий! Наливаємо суп в тарілки. Можна покласти в кожну тарілку ложечку сметани. Такий суп добре поєднується з відвареною картоплею. Смачного!