Лобіо в мультиварці

для любителів грузинської кухні. Гостренько і смачненько! Одне з моїх улюблених грузинських страв-лобіо. Ось тільки я не люблю варити квасолю. Вариться вона довго і треба стежити за кількістю води. Тепер я готую це блюдо в мультиварці. Не стою біля плити, займаюся іншими справами, поки диво-горщик готує.

МариШа

автор рецепта

Лобіо в мультиварці рецепт з фото покроково

0 1133

Склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля (мультистаканы. квасоля-суха, червона або Ряба.)

Цибуля ріпчаста (велика головка)

Часник

Рослинна олія

Томатна паста

100

Зелень (середнього розміру, кінза + петрушка)

Сіль

Мелений коріандр

Хмелі-сунелі

Перець червоний мелений

0.5

Лавровий лист

Цукор (без гірки)

Волоські горіхи (мелені, за бажанням, для подачі)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 16 г

жири 15 % 9 г

вуглеводи 58 % 35 г

313 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити лобіо в мультиварці? Почніть з того, що замочіть на ніч квасоля. Промийте її і залийте окропом. Врахуйте, що квасоля розбухає і збільшується в розмірі. Для цього візьміть глибоку миску (об'ємом 1,5 - 2 л.)
Крок 2

Вранці злийте воду, що залишилася в мисці, квасолю промийте.
Крок 3

Велику головку цибулі наріжте дрібно.
Крок 4

У режимі "Жарка" обсмажте цибулю на олії (1 - 2 ст.л.) до золотистого кольору.
Крок 5

Квасоля висипте в чашу мультиварки, залийте водою на 1 см. над квасолею. Покладіть лавровий лист. Правильніше обсмажену цибулю попередньо прибрати з чаші, але я варю квасоля разом з ним.
Крок 6

Закрийте кришку, виставите програму"Суп/Гасіння & quot; на 1 годину 30 хв.
Крок 7

Перед закінченням цього часу наріжте 6 зубчиків часнику, не дуже дрібно, і пучок зелені (кінза + петрушка). Візьміть томатну пасту (100 гр). Я томатною пастою не користуюся. Влітку консервую мелені помідори. Для цієї страви беру 250 мл томатного пюре.
Крок 8

Коли програма закінчиться, дбавьте до квасолі часник, зелень, томат (пасту або пюре). Якщо обсмажену цибулю прибирали перед варінням квасолі, тепер його треба теж покласти. Додайте спеції, крім червоного перцю, сіль (для мене досить 1 ч.л), цукор, перемішайте. Закрийте кришку, знову в цьому ж режимі виставите час 1 годину.
Крок 9

Через годину перевірте готовність квасолі. Вона повинна бути м'якою, розваристої. Якщо в чаші багато рідини, зніміть клапан на кришці мультиварки і в режимі "Випічка" готуйте 20-30 хв. Обов'язково стежте, щоб не пригоріло, періодично помішуйте. В кінці приготування додайте 0.5 ч.л. червоного перцю.Після завершення програми мультиварку вимкніть і дайте страві настоятися 20 -30 хв.
Крок 10

Перекладіть в окремий посуд. При подачі можна посипати меленими волоськими горіхами.

порція виходить велика. Якщо готуєте вперше, раджу зробити 1/2 порції, щоб врахувати всі нюанси на свій смак: кількість солі, спецій, води. Рецептів лобіо-безліч. Його готують і рідким, і у вигляді пюре, і зі збереженням цілої квасолі. У представленому рецепті на тлі пюреобразной консистенції основна маса бобів зберігає свою форму, але мають дуже ніжну м'якоть. У будь-якому вигляді це гостре блюдо.
майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).