Голубці з курячим фаршем і рисом в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити голубці з курячим фаршем і рисом в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Капусту краще брати молоду свіжу, нележалу. Качан повинен бути цілим, без глибоких тріщин. Верхні потерті листя зніміть.

2. Крок 2

   

   Вилок капусти викладіть у велику глибоку каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть качан 10-15 хвилин, поки листя не почнуть легко відділятися. Листочки повинні бути м'якими, легко згортатися в конвертик і зберігати форму.

3. Крок 3

   

   Потім розберіть качан на листя. Зріжте у кожного листочка потовщену частину біля основи або відбийте її кухонним молоточком, щоб зручніше було згортати голубці.

4. Крок 4

   

   Поки вариться капуста, приготуйте начинку. Можете брати готовий курячий фарш або приготувати його самостійно з філе грудки або стегна. Рис можете брати будь-який, у мене золотистий. Свіжий часник можете замінити на 1 ч. л. сухого.

5. Крок 5

   

   Рис залийте великою кількістю холодної води, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні приблизно 10 хвилин до напівготовності.

6. Крок 6

   

   Потім рис відкиньте на сито і дайте стекти всій воді.

7. Крок 7

   

   Куряче філе подрібніть в м'ясорубці або блендері. Можете використовувати відразу філе грудки і стегна. Фарш вийде соковитіше.

8. Крок 8

   

   Лук наріжте дрібними кубиками.

9. Крок 9

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

10. Крок 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю з морквою до м'якості 5-7 хвилин. Якщо не любите цибулю, можете його зовсім не додавати в начинку. Або обсмажити в сковороді спочатку цибулю, потім, коли він віддасть свій аромат маслу, приберіть його з сковороди, а далі смажте в цьому маслі морква.

11. Крок 11

    

    У мисці з'єднайте куряче філе, рис, обсмажені овочі. Додайте подрібнений часник, паприку, сіль і мелений перець.

12. Крок 12

    

    Все ретельно перемішайте.

13. Крок 13

    

    На край капустяного листа з боку качана викладіть 1-1,5 ст.л. начинки.

14. Крок 14

    

    Поверніть лист конвертиком.

15. Крок 15

    

    Точно також сформуйте всі інші голубці.

16. Крок 16

    

    Тепер приготуйте соус. Томатний сік можете замінити такою ж кількістю свіжих помідорів, пропущених через м'ясорубку або натертих на дрібній тертці. Або розведіть в 500 мл води 100 г томатного кетчупу.

17. Крок 17

    

    На дно каструлі викладіть 1-2 листочка капусти, щоб голубці не пригоріли. Викладіть голубці. Залийте голубці томатним соком. Якщо соку замало і він не доходить до верхніх голубців, можете додати ще або влити воду. Додайте лаврове листя, два види перцю і сіль.

18. Крок 18

    

    Поставте каструлю з голубцями на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшіть і тушкуйте голубці при слабкому кипінні під кришкою близько 45 хвилин. Смачного!