суп з молодою квасолею

Легкий, корисний, дієтичний, апетитний! Суп з молодою квасолею-простий рецепт першої страви з овочів. За рахунок додавання різного виду капусти і коренеплодів він виходить красивого зеленого кольору і насиченого овочевого смаку. Суп містить мало калорій і підходить тим, хто дотримується дієти.

Іріша

автор рецепта

0759

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля стручкова Зелена (молода квасоля влітку і заморозка в холодну пору року)

Картопля

Брокколі

150

Капуста брюссельська

150

Зелений горошок

Цибуля ріпчаста

Морква

Пастернак

1 шт.

Оливкова олія

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 65 % 11 г

81 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зварити суп з молодою квасолею? Підготуйте продукти. Кількість інгредієнтів я вказала на 3 літрову каструлю, пропорції і набір овочів підбирайте на свою смак, чогось можете додати більше або менше. За бажанням суп можна приготувати на бульйоні або додати м'ясо. Овочі ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені.
Крок 2:
Коренеплоди добре помийте і очистіть. Цибулю, моркву і пастернак наріжте дрібними кубиками.
Крок 3:
У каструлі на невеликому вогні розігрійте олію, додайте цибулю, моркву, пастернак і обсмажте їх, помішуючи, 2-3 хвилини. Замість оливкової олії ви можете взяти будь-яку рослинну.
Крок 4:
Картопля наріжте невеликим кубиком, додайте до овочів в каструлю, перемішайте і влийте воду, близько 2 літрів. Доведіть до кипіння і варіть до м'якості картоплі, близько 10 хвилин. Готовність визначте ложкою-картоплю можна буде легко розім'яти. Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 5:
Поки вариться картопля, помийте брокколі і наріжте на невеликі суцвіття.
Крок 6:
Додайте в суп брокколі, брюссельську капусту, квасолю і горох. Варіть його ще кілька хвилин.
Крок 7:
Свіжу зелень помийте, обсушіть і дрібно порубати, потім додайте в суп. Вимкніть вогонь. Готовому супу дайте настоятися протягом 15-20 хвилин під кришкою.
Крок 8:
Потім подавайте суп до столу. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.