Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з молодою квасолею

Суп з молодою квасолею

Легкий, корисний, дієтичний, апетитний! Суп з молодою квасолею-простий рецепт першої страви з овочів. За рахунок додавання різного виду капусти і коренеплодів він виходить красивого зеленого кольору і насиченого овочевого смаку. Суп містить мало калорій і підходить тим, хто дотримується дієти.

Іріша

автор рецепта

Суп з молодою квасолею рецепт з фото покроково

0 1431

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 65 % 11 г

81 ккал

ГІ: 28 / 9 / 62

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зварити суп з молодою квасолею? Підготуйте продукти. Кількість інгредієнтів я вказала на 3 літрову каструлю, пропорції і набір овочів підбирайте на свою смак, чогось можете додати більше або менше. За бажанням суп можна приготувати на бульйоні або додати м'ясо. Овочі ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені.
Крок 2

Коренеплоди добре помийте і очистіть. Цибулю, моркву і пастернак наріжте дрібними кубиками.
Крок 3

У каструлі на невеликому вогні розігрійте олію, додайте цибулю, моркву, пастернак і обсмажте їх, помішуючи, 2-3 хвилини. Замість оливкової олії ви можете взяти будь-яку рослинну.
Крок 4

Картопля наріжте невеликим кубиком, додайте до овочів в каструлю, перемішайте і влийте воду, близько 2 літрів. Доведіть до кипіння і варіть до м'якості картоплі, близько 10 хвилин. Готовність визначте ложкою-картоплю можна буде легко розім'яти. Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 5

Поки вариться картопля, помийте брокколі і наріжте на невеликі суцвіття.
Крок 6

Додайте в суп брокколі, брюссельську капусту, квасолю і горох. Варіть його ще кілька хвилин.
Крок 7

Свіжу зелень помийте, обсушіть і дрібно порубати, потім додайте в суп. Вимкніть вогонь. Готовому супу дайте настоятися протягом 15-20 хвилин під кришкою.
Крок 8

Потім подавайте суп до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.