Головна
Супи
Суп без картоплі
Спас Вірменський суп

Спас Вірменський суп

ніжний з приємною кислинкою національний Вірменський суп спас! У кожній країні є традиційне національне блюдо. У Вірменії одним з таких і найбільш шанованих є Вірменський суп спас. Хто пробував цей суп, приготований за первісним вихідним рецептом, відгукується про нього дуже добре. Готується цей суп просто і швидко, а виходить дуже смачний. Крім того він відмінно підійде для спекотної пори року, в холодному вигляді як альтернатива набридлої окрошки. Спас вважається низькокалорійним і корисним блюдом.

Snezhana

автор рецепта

Спас Вірменський суп рецепт з фото покроково

0 1103

Склад / інгредієнти

порцій:

Мацоні (або кефір (тоді води потрібно взяти 0,5 склянки))

Вода

Курячі яйця

Пшенична крупа (або булгур, кус-кус)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 4 г

жири 25 % 5 г

вуглеводи 55 % 11 г

100 ккал

ГІ: 28 / 0 / 72

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Готуємо інгредієнти. Справжній спас вийде лише в тому випадку, якщо не відходити від традиційного складу інгредієнтів страви. Але такі інгредієнти як мацоні не завжди можна знайти в магазині. Тому можна взяти звичайний жирний кефір. У цьому випадку кількість води потрібно зменшити в два рази. Пшеницю також можна замінити за бажанням булгуром або кус-кусом.
Крок 2

Пшеницю добре промиваємо і замочуємо на ніч, вона добре розбухне, що скоротить час приготування і суп буде наваристий і смачніше.
Крок 3

Потім воду зливаємо, пшеницю промиваємо і варимо в підсоленій воді близько 25 хвилин.
Крок 4

В окремій мисці збиваємо виделкою яйце з сіллю.
Крок 5

Додаємо столову ложку просіяного борошна. Ретельно промісити суміш, щоб не було грудочок.
Крок 6

Додаємо в яєчну суміш мацун і воду.
Крок 7

Добре перемішуємо суміш, до однорідності. Суміш повинна вийти густий як сметана по консистенції.
Крок 8

У каструлю з крупою вливаємо суміш і ставимо на вогонь. Доводимо її до кипіння, помішуючи дерев'яною лопаткою.
Крок 9

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо.
Крок 10

Паралельно на сковороді розігріваємо шматочок вершкового масла і обсмажуємо до золотистого цибулю.
Крок 11

Зменшуємо вогонь до середнього і варимо суп, постійно помішуючи, щоб суміш не згорнулася.
Крок 12

Зелень кінзи і петрушки дрібно ріжемо і відправляємо в каструлю з супом.
Крок 13

Туди ж кладемо лушпиння піджарку з маслом, перемішуємо. Варимо ще близько 10 хвилин. Вимикаємо вогонь.
Крок 14

Даємо постояти супу під кришкою близько 15 хвилин. Подаємо в гарячому або холодному вигляді, зі свіжою зеленню і хлібом. Можна кинути пару листочків м'яти, з такою подачею спас буде особливо освіжаючим. Смачного!