оселедець хе по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Я дуже не люблю, коли дошка пахне рибою, тому коли обробляю рибу дошку обертаю в пакет

3. Крок 3:

   

   Робимо надріз уздовж спинки

4. Крок 4:

   

   Знімаємо шкіру

5. Крок 5:

   

   Виймаємо нутрощі, позбавляємося від чорної плівки в черевці, виймаємо центральну кістку, а потім прибираємо залишилися кісточки (як правило, їх вже не багато)

6. Крок 6:

   

   Філе ріжемо

7. Крок 7:

   

   Заливаємо оцтом

8. Крок 8:

   

   Перемішуємо

9. Крок 9:

   

   Ставимо під прес на 30 хвилин

10. Крок 10:

    

    Тим часом підготуємо овочі-цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями

11. Крок 11:

    

    Морква трьом на корейській тертці

12. Крок 12:

    

    Через 30 хвилин з оселедця зливаємо більше половини рідини

13. Крок 13:

    

    Ось так - частина рідини нехай залишається з оселедцем.

14. Крок 14:

    

    Додаємо цибулю, перемішуємо

15. Крок 15:

    

    Пропускаємо через прес часник

17. Крок 16:

    

    Додаємо сіль

18. Крок 17:

    

    Цукор

19. Крок 18:

    

    Рослинна олія

20. Крок 19:

    

    Соєвий соус

21. Крок 20:

    

    Червоний гострий перець на кінчику ножа

22. Крок 21:

    

    Зернятка коріандру растолчем в ступці - я вибираю зерна, т. К. вони мені здаються більш ароматними

23. Крок 22:

    

    Але, звичайно ж, можна брати і мелений коріандр або навіть готову приправу для моркви по-корейськи

24. Крок 23:

    

    Додаємо моркву

25. Крок 24:

    

    За бажанням додаємо обсмажений кунжут - я ж його дуже люблю

26. Крок 25:

    

    Добре перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися

27. Крок 26:

    

    Ставимо під прес на 12 годин, можна більше - як показав досвід блюдо ставало з кожним днем ще смачніше, але на жаль надовго воно не затрималося)

28. Крок 27:

    

    Наша оселедець хе готова!

29. Крок 28:

    

    Пробуємо-оселедець виходить дуже смачною і ніжною

30. Крок 29:

    

    Смачного!