Оселедець хе по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2

   

   Я дуже не люблю, коли дошка пахне рибою, тому коли обробляю рибу дошку обертаю в пакет

3. Крок 3

   

   Робимо надріз уздовж спинки

4. Крок 4

   

   Знімаємо шкіру

5. Крок 5

   

   Виймаємо нутрощі, позбавляємося від чорної плівки в черевці, виймаємо центральну кістку, а потім прибираємо залишилися кісточки (як правило, їх вже не багато)

6. Крок 6

   

   Філе ріжемо

7. Крок 7

   

   Заливаємо оцтом

8. Крок 8

   

   Перемішуємо

9. Крок 9

   

   Ставимо під прес на 30 хвилин

10. Крок 10

    

    Тим часом підготуємо овочі-цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями

11. Крок 11

    

    Морква трьом на корейській тертці

12. Крок 12

    

    Через 30 хвилин з оселедця зливаємо більше половини рідини

13. Крок 13

    

    Ось так - частина рідини нехай залишається з оселедцем.

14. Крок 14

    

    Додаємо цибулю, перемішуємо

15. Крок 15

    

    Пропускаємо через прес часник

16. Крок 16

    

    Додаємо сіль

17. Крок 17

    

    Цукор

18. Крок 18

    

    Рослинна олія

19. Крок 19

    

    Соєвий соус

20. Крок 20

    

    Червоний гострий перець на кінчику ножа

21. Крок 21

    

    Зернятка коріандру растолчем в ступці - я вибираю зерна, т. К. вони мені здаються більш ароматними

22. Крок 22

    

    Але, звичайно ж, можна брати і мелений коріандр або навіть готову приправу для моркви по-корейськи

23. Крок 23

    

    Додаємо моркву

24. Крок 24

    

    За бажанням додаємо обсмажений кунжут - я ж його дуже люблю

25. Крок 25

    

    Добре перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися

26. Крок 26

    

    Ставимо під прес на 12 годин, можна більше - як показав досвід блюдо ставало з кожним днем ще смачніше, але на жаль надовго воно не затрималося)

27. Крок 27

    

    Наша оселедець хе готова!

28. Крок 28

    

    Пробуємо-оселедець виходить дуже смачною і ніжною

29. Крок 29

    

    Смачного!