Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Аранчіні-рисові кульки з м'ясною начинкою

Аранчіні-рисові кульки з м'ясною начинкою

це італійський рецепт смачних рисових кульок з м'ясною начинкою. На італійському"Аранчіні & quot; вельми співзвучно з італійським же найменуванням апельсинів. Невеликі рисові кульки з усілякими начинками і правда схожі на руді цитрусові, хоча іноді Аранчіні ліплять і конусоподібними. А зліпивши-запікають або обсмажують, не забуваючи і запанірувати в сухарях. Приготувати цю страву не складно, але повозитися доведеться. Зате як смачно!

Натусик

автор рецепта

Аранчіні-рисові кульки з м'ясною начинкою рецепт з фото покроково

0 1060

Склад / інгредієнти

порцій:

рисова маса:

300

100

Начинка:

300

100

Зелень (петрушка)

Перець чорний мелений

панірування:

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 12 г

жири 25 % 15 г

вуглеводи 55 % 33 г

314 ккал

ГІ: 4 / 41 / 54

покрокове приготування

Крок 1

Для начинки цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії протягом 5-ти хвилин. Додати до цибулі фарш, влити воду і довести до кипіння, постійно розминаючи грудочки фаршу. Посолити, поперчити, додати цукор і томатну пасту. Премішати і варити на середньому вогні протягом 20-ти хвилин. У сковороду з м'ясом покласти петрушку і прогріти ще хвилину. Потім зняти з вогню і перемішати з тертим сиром.
Крок 2

Відварити рис до готовності, перемішати з вершковим маслом і натертим сиром. Додати збите яйце і добре перемішати.
Крок 3

Руками змоченими у воді, взяти гірку рису і розім'яти на долоні. В серединку коржі покласти ложку м'ясної начинки. Сформувати кульку. Повторити з усім рисом і начинкою.
Крок 4

Яйця, що залишилися збити з дрібкою солі. Обваляти арачіні в борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях.
Крок 5

Смажити в розпеченому маслі протягом 5-7 хвилин (перевертаючи) до золотистої скоринки. Масло має прикривати Аранчіні більше ніж на половину.
Крок 6

Аранчіні готові! Смачного!

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .