Крок 1

Для шашлику з судака необхідний судак :) в даному випадку - 3 Риби розміром як на фото.
Крок 2

Для маринаду беріть 2 лимона, 2 цибулини. Мелені Червоний, Чорний перці, коріандр, кмин по 1 чайній ложці. Сіль, соєвий соус за смаком.
Крок 3

Рибу необхідно добре почистити від луски і нутрощів, видалити плавники. Великі рибини розділіть на порційні шматки. Ті риби, що помістяться на шампур, можна залишити цілими або розрізати навпіл.
Крок 4

Нарізаєте цибулю півкільцями і перетираєте з сіллю, щоб пустив сік. Додаєте його до риби. Заправляєте шашлик приправами, соком 2-х лимонів, соєвим соусом. Все добре перемішати і відправити в холодильник на 40-60 хвилин.
Крок 5

Час минув - пора палити дрова. Беріть дрова фруктових дерев-вони володіють необхідними для смачного шашлику якостями: запахом диму і температурою вугілля. Поки дрова горять в металевому посуді, натисніть часнику, додайте масло і соєвого соусу за смаком і залиште біля вогню, щоб розтопити масло.
Крок 6

Нанизуйте рибу на шампур.
Крок 7

І коли вугілля приготуються, покриються попелом, починайте викладати шашлик.
Крок 8

Смажте хвилин 10, часто перевертаючи, так як риба - м'ясо ніжне!
Крок 9

За цей час масло вже розтопилося.
Крок 10

Як тільки риба придбає перший рум'янець, промазуєте її маслом - і так кожен раз при перевертанні.
Крок 11

За пару хвилин до зняття шашлику з вугілля посипаєте панірувальними сухарями. Підготуйте страву для подачі - прикрасьте салатом. Нарізати помідор, половинка лимона - напоготові.
Крок 12

Знімаєте рибу на блюдо, прикрашаєте помідором, поливаєте соком лимона.
Крок 13

І гарячим подаєте ароматний золотистий шашлик з судака до столу! Смачного!