Тріска з рисом

смачна вечеря для всієї родини, зі звичайних продуктів! Тріска з рисом — класичне поєднання, перевірене часом. Блюдо виходить зовсім не сухим за рахунок додавання вершкового ароматного соусу. Готується воно дуже швидко і подобається всім — і дорослим, і дітям.

Анна

автор рецепта

0 951

Склад / інгредієнти

порцій:

Для основного блюда:

Філе тріски

300

Рис

0.5

0.5

для соусу:

Вершки (20%)

150

Вершкове масло

Базилік (сухий або свіжий)

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 10 г

жири 26 % 10 г

вуглеводи 49 % 19 г

203 ккал

ГІ: 6 / 73 / 21

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити тріску з рисом? Підготуйте продукти. Рис візьміть довгозерний, пропарений. Філе тріски попередньо розморозьте. Вершки для соусу підійдуть жирні, 20%. Якщо візьмете вершки меншої жирності, то при приготуванні соусу потрібно буде додати трохи борошна для густоти. Базилік підійде сухий або свіжий.
Крок 2

Філе тріски промийте під проточною холодною водою. Обсушити його паперовим рушником. Рибу очистіть від можливих залишків кісток. Наріжте її на рівні порційні шматки, обрізаючи нерівності. Кожен шматочок посоліть і збризніть лимонним соком. Залиште їх маринуватися при кімнатній температурі на час, поки готується соус.
Крок 3

Рис відваріть до готовності зручним для вас способом або за інструкцією, даною на упаковці. Я зазвичай заливаю окропом рис з розрахунку 1:2 і варю до випаровування рідини на середньому вогні. Можна рис спочатку обсмажити в маслі кілька хвилин, залити двома обсягами води і варити до готовності.
Крок 4

Обрізки риби подрібніть.
Крок 5

Вершкове масло розтопіть на розігрітій сковороді і обсмажте на ньому нарізану рибу на великому вогні до золотистого кольору.
Крок 6

Додайте до риби вершки, сухий або свіжий базилік, трохи солі. Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння. Дочекайтеся, коли він загусне до консистенції рідкої сметани.
Крок 7

Порційні шматки філе тріски обваляйте з двох сторін в борошні. На сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло для смаження. Викладіть на неї запаніровану рибу. Обсмажте її з обох сторін до рум'яної скоринки, близько 10 хвилин.
Крок 8

У кожну тарілку покладіть відварений рис, викладіть обсмажені шматочки риби і полийте їх соусом. Подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .