Суп з мангольдом білою квасолею і помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1

   квасолю замочити на ніч, перед приготуванням просушити від вологи;

2. Крок 2

   цибулю розділити уздовж на 4 частини, часник розчавити;

3. Крок 3

   викласти в каструлю квасолю, додати четвертинки цибулі і роздавлений часник, лавровий лист і сіль;

4. Крок 4

   залити в каструлю воду поверх квасолі на 4 см;

5. Крок 5

   варити квасолю після закипання на слабкому вогні 35-45 хвилин до м'якості;

6. Крок 6

   витягти квасолю з відвару і просушити, відвар залишити для подальшого використання. приготування супу:

7. Крок 7

   у глибокій і широкій сковороді розігріти дві столові ложки оливкової олії на досить сильному вогні;

8. Крок 8

   викласти в сковороду помідори, підсолити і готувати не перевертаючи близько 5 хвилин;

9. Крок 9

   потім розчавити помідори і перемішати і готувати ще хвилин 5, викласти на тарілку;

10. Крок 10

    у цій же сковороді розігріти ще 40 мл олії;

11. Крок 11

    викласти на сковороду подрібнену цибулю, фенхель, часник і приправити сушеним подрібненим перцем чилі;

12. Крок 12

    готувати овочі, постійно перемішуючи, до м'якості і легкого рум'янцю;

13. Крок 13

    тепер влити до цибулі з фенхелем приготовані помідори і оцет, добре перемішати;

14. Крок 14

    вивалити в сковороду висушену після варіння квасоля і відразу ж залити все овочевим бульйоном, а відсутню кількість рідини, якщо необхідно, відрегулювати відваром квасолі;

15. Крок 15

    підсолити і поперчити за смаком і готувати 30-45 хвилин на слабкому вогні;

16. Крок 16

    тим часом у мангольда видалити живці, а товсту прожилку добре розім'яти;

17. Крок 17

    незадовго до готовності супу додати порвані або порізані листя мангольду і перемішати.

18. Крок 18

    готову страву подавайте гарячим разом з підсмаженим і скропленим оливковою олією мигдалем. Також воно добре на смак і в охолодженому вигляді. смачного!