Нездобне тісто

просте і швидке в приготуванні нездобне тісто! Нездобне тісто-це тісто, приготоване, як правило, без яєць, молока і вершкового масла. Але не потрібно думати, що з такого тесту не можна нічого, крім хліба, спекти, і що вироби з такого тесту виходять не смачними і прісними. Нездобне тісто використовують для випічки хліба, пиріжків, піци і навіть печива. Нездобна випічка включається в меню тих людей, хто змушений відмовлятися від звичайної здобної випічки через наявність будь-яких проблем зі здоров'ям і дотримання лікувальних дієт, також під час посту, дотримання дієти для схуднення або з інших причин.

Snezhana

автор рецепта

0 3674

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 14 % 8 г

вуглеводи 74 % 43 г

275 ккал

ГІ: 1 / 9 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для нездобного тесту за списком, їх небагато і вони завжди знайдуться у кожної дбайливої господині будинку. У склянку наливаємо теплу воду (підігріту до 36 градусів), додаємо цукор і столову ложку пшеничного борошна.
Крок 2

Розмішуємо інгредієнти, щоб цукор повністю розчинився, борошно розійшлася. Додаємо сухі дріжджі, за бажанням можна використовувати живі дріжджі. Розмішуємо суміш, щоб дріжджі розійшлися. Стакан з сумішшю ставимо в тепле місце на 15 хвилин. Теплим місцем можна назвати місце біля радіатора або духовку при температурі 40 градусів.
Крок 3

Якщо дріжджі хорошої якості і зроблено все вірно, на поверхні суміші повинна з'явитися дріжджова «шапочка», значить, дріжджі активувалися. У глибоку миску переливаємо дріжджову суміш. Вливаємо олію, додаємо сіль. Перемішувати.
Крок 4

Пшеничне борошно просіваємо. Краще це зробити неодноразово. Борошно потрібно наситити киснем, щоб поліпшити якість виробів з приготованого тіста. Всипаємо партіями пшеничне борошно в миску з рідиною і замішуємо тісто. Спочатку тісто перемішуємо ложкою в мисці, коли перемішувати стане складно. Викладаємо тісто на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс.
Крок 5

Тісто має зібратися в кулю, стати гладким, еластичним, перестати липнути до рук. Куля з тіста кладемо в миску, накриваємо миску зверху рушником і ставимо знову в тепле місце на сорок хвилин. Через зазначений час тісто має підійти, обминали його і даємо ще раз піднятися.
Крок 6

Обминали тісто і переходимо до приготування випічки з нездобного тесту. Випікати вироби з нездобного тесту потрібно відразу, не вистоювати, інакше заготовки з такого тесту покриються зверху сухою скоринкою, і випічка не вийде. Якщо тісто готуєте про запас, то потрібно обернути його харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру до потрібного часу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте в цій статті.