Тане тісто як пух

ніжне і повітряне дріжджове тісто для м'яких і смачних пиріжків! Дріжджове тісто, приготоване на основі з кефіру, рослинного масла і сухих дріжджах, при дотриманні деяких простих правил вийде повітряне, буквально, як пух. З нього можна пекти будь-які вироби, маленькі пиріжки або великі пироги з солодкою або несолодкої начинкою. Процес приготування такого тесту досить-таки простий і дуже швидкий, не потрібно чекати, коли підійде опара і вистоювати саме тісто, впорається навіть починаюча господиня.

Snezhana

автор рецепта

Тане тісто як пух рецепт з фото покроково

0 927

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 21 % 13 г

вуглеводи 66 % 41 г

309 ккал

ГІ: 4 / 7 / 89

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для дріжджового тіста. У глибоку миску вливаємо кефір і рослинне масло. Підігріваємо їх в мікрохвильовій печі або на водяній бані до теплого стану (близько 36 градусів), головне, суміш не перегріти, щоб кефір не створожілся. Додаємо в кефірно-масляну суміш цукор і сіль, перемішуємо, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися.
Крок 2

Всипаємо в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно, з'єднану з сухими дріжджами. Перемішуємо, борошно краще просіяти неодноразово, щоб добре наситити її киснем, тоді тісто вийде більш повітряним. Борошно в миску з сумішшю краще підсипати частинами, щоб не було надлишку борошна, а тісто не вийшло тугим і збитим.
Крок 3

Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеного в інгредієнтах кількості, оскільки якість і щільність цього продукту у кожного виробника різна. Спочатку тісто вимішуємо ложкою в мисці, коли його стане складно заважати, викладаємо на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс тіста руками.
Крок 4

Тісто потрібно добре вимісити руками. Дріжджове тісто любить руки, тому потрібно приділити цьому процесу якомога більше уваги.
Крок 5

Тісто кладемо назад в миску, затягуємо її зверху харчовою плівкою і залишаємо на півгодини в теплому місці. Поки тісто вистоюється, можна приготувати начинку для виробів з нього. Але продумувати, який зробити начинку, потрібно заздалегідь, щоб виходячи з того, буде вона солодкою чи ні, додати відповідну кількість цукру в тісто.
Крок 6

Дріжджове тісто як пух готове. Обминали його і можна переходити до випічки пиріжків, пирогів, булочок чи інших виробів з дріжджового тіста. Смачного!