Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для хачапурі на кефірі

Тісто для хачапурі на кефірі

вийдуть смачні хачапурі навіть без мацоні - спробуй. Тісто для хачапурі на кефірі готувати дуже просто і досить швидко. Звичайно, традиційно тісто для цього роду випічки готується з мацоні. Але якщо мацоні немає, можна знайти заміну, наприклад, змішати кефір і сметану в пропорції 1:1. Тісто виходить м'яке, гладке, слухняне, а хачапурі з нього смачні і повітряні.

Миланка

автор рецепта

Тісто для хачапурі на кефірі рецепт з фото

0 1210

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 21 % 12 г

вуглеводи 66 % 38 г

288 ккал

ГІ: 4 / 1 / 95

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

готуємо всі інгредієнти за списком і починаємо підготовку. Для початку з'єднуємо в глибокій мисці кефір і сметану. Сметану можна брати будь-якої жирності, але краще вибрати хоча б 20 %. Кефір також підійде будь-якої жирності, але краще вибрати не повністю знежирений. Перемішуємо в мисці кефір і сметану до однорідності.
Крок 2

Відміряємо соду, висипаємо її в суміш кефіру і сметани, перемішуємо і залишаємо на хвилин десять. Буде активно йти реакція, а ми в цей час розтопити вершкове масло. Зробити це зручно в мікрохвильовці. Ще краще розтопити масло заздалегідь, щоб воно встигло охолонути. Якщо заздалегідь це зробити не вдалося, значить охолоджуємо масло до кімнатної температури і тільки після цього вливаємо в кефірно-сметанним суміш. Перемішувати.
Крок 3

додаємо сіль і цукровий пісок, знову заважаємо. Не забуваємо спробувати на смак і при необхідності додати ще трохи солі або цукру.
Крок 4

в окрему миску просіваємо пшеничне борошно. Тепер можна почати замішувати тісто. Додаємо борошно в кефірно-сметанним суміш маленькими порціями, заважаючи. Місимо його до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Можливо, в залежності від якості і сорту, борошна знадобиться трохи менше або трохи більше. Не потрібно надмірно забивати тісто борошном. Воно не повинно бути крутим як на пельмені - повинно вийти м'яким і слухняним.
Крок 5

формуємо з тіста круглий колобок, кладемо на дно миски, а зверху закриваємо ємність чистим бавовняним або лляним рушником. Ми залишаємо його в такому вигляді на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Коли час пройде, тісто буде повністю готове до того, щоб готувати з нього хачапурі. кулінарних шедеврів! Смачних хачапурі!