Крок 1

висипаємо борошно у велику ємність. Наливаємо туди рослинне масло, а також газовану воду і лимонну кислоту з сіллю. Починаємо перемішувати, а потім місити тісто. Торт Наполеон вимагає досить непоганих навичок в приготуванні випічки, і не в останню чергу через тесту. Цю суміш ми повинні замісити в швидкому темпі, але роблячи це старанно.
Крок 2

тісто бгати в кулю, і таким залишаємо його в закритій мисці, яку ми покладемо в холодильник на півгодини. На виході з холодильника, куля тесту розділяється рівно на дюжину порцій. Одна порція розкочується в млинець, діаметром приблизно 30 сантиметрів, поки інші повертаються в холодильник.
Крок 3

прогріваємо піч і викладаємо тісто на деко, надавши йому бажану форму. Заготівля для коржа повинна протриматися в печі, поки не придбає легкий рум'янець. Повторюємо історію з кожним коржем.
Крок 4

окрема тема торта-крем, вона ж його найголовніша частина. Приготування починаємо з очищення мигдалю, ошпареного в окропі. Подрібнюємо горіх і перемішуємо в півтора літрах окропу, на пару з цукром. Перемішуємо це все і кип'ятимо. Потім, додаємо в суміш манну крупу і продовжуємо варити поки крем не стане густим. Зрізаємо з лимона цедру і нарізаємо на шматочки, і цедру і сам лимон, заздалегідь позбавлений від білої частини шкірки. Подрібнюємо ці шматочки разом, а отриману жижіцу з'єднуємо з пісним кремом. Присипаємо ванільний цукор і збиваємо. На цьому етапі також слід закапати в нього ванільну витяжку, якщо є бажання.
Крок 5

коржі готові і крем теж, тепер переходимо до складання торта по частинах. Кожен корж змащуємо, не економлячи на крем, а потім викладаємо один поверх іншого. Останній корж не додаємо, але переводимо його на крихти і посипаємо ними останній шар крему. Торту потрібно чимало часу, перш ніж його коржі стануть вологими від крему. Дайте їм півдня, і витрачений час окупиться з лишком.

корисно знати

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!