Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Паста з морським коктейлем

Паста з морським коктейлем

макарони з насиченим соусом і морепродуктами! Готуй! Паста з морепродуктами внесе різноманітність в класичне меню. Її приготування не займе багато часу, особливо якщо купити не весь набір інгредієнтів окремо, а зібраний морський коктейль, де кожен інгредієнт вже заздалегідь підготовлений.

Vendetta

автор рецепта

Паста з морським коктейлем рецепт з фото

0 1170

Склад / інгредієнти

порцій:

Спагетті (або інший вид пасти)

200

200

200

Вино червоне (Марсала)

120

Оливкова олія (для смаження)

Вода (для варіння спагетті)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 60 % 6 г

54 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

швидкість приготування безпосередньо залежить від того, в якому вигляді будуть морепродукти. Готові набори пропонують вже очищених креветок, восьминогів та інші складові набору. В цьому випадку залишиться тільки розморозити заготовку, нарізати щупальця восьминога на шматочки, а кальмара кільцями. Якщо в наборі продукти вже подрібнені, це спростить процес максимально.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

часник чистимо, миємо й дрібно рубаємо, при бажанні можна пропустити через прес. Перець чилі позбавляємо від насіння, миємо, просушуємо і нарізаємо маленькими шматочками. Розігріваємо оливкову олію в глибокій сковороді, додаємо перець і часник.
Крок 2

помідори черрі моєму, просушують, але не розрізаємо, залишаємо цілими. Додаємо на сковороду, коли перець і часник обсмажується хвилин 5 і аромат розноситься по всій кухні. Помішуємо вміст і обсмажуємо помідори протягом 3-5 хвилин.
Крок 3

потім черга морепродуктів. Креветки готуються трохи довше інших складових, тому краще покласти їх в сковороду раніше інших продуктів. Додаємо креветки, перемішуємо, обсмажуємо близько двох хвилин. Заливаємо вином і вводимо інші морепродукти. Робимо вогонь максимальним, перемішуємо і тушкуємо у вині до зменшення рідини в обсязі (близько 4х хвилин).
Крок 4

Петрушку і базилік промиваємо і добре просушують. У петрушці використовуємо тільки листочки, відокремлюємо їх від ніжок і дрібно рубаємо. Листя базиліка також відокремлюємо від ніжок, але їх залишаємо цілими.
Крок 5

додаємо в сковороду петрушку, вершкове масло і сіль за смаком. Протушіваем ще кілька хвилин.
Крок 6

Пасту можна взяти будь-якої форми, але найкраще з морським коктейлем поєднуються довгі, тонкі спагетті. Кип'ятимо воду, додаємо сіль за смаком і відварюємо спагетті до готовності. Відливаємо кілька ложок води, в якій варилися макарони і додаємо їх в соус. Відкидаємо готові макаронні вироби на друшляк, промиваємо водою. Змішуємо пасту в сковороді з соусом з морепродуктів і подаємо до столу. Розкладаємо готову страву по тарілках і прикрашаємо листочками базиліка. смачного!

корисно знати

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.