Головна
Другі страви
Перлотто з грибами класичний

Перлотто з грибами класичний

смачна каша з перлової крупи і печериць на бульйоні. Перлотто найкраще готувати в казанку або утятніце, як плов, під кришкою. Варити можна також на воді, але на бульйоні смачніше. Перлова крупа вариться не менше години, її можна попередньо замочити на кілька годин, але це не обов'язково.

Олена

автор рецепта

Перлотто з грибами класичний рецепт з фото покроково

0 1225

Склад / інгредієнти

порцій:

300

150

150

300

500

1.5

100

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 57 % 13 г

113 ккал

ГІ: 96 / 4 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Всі необхідні для перлотто продукти підготуємо за списком. Цибулю, моркву і печериці очищаємо і моєму.
Крок 2

Цибулю нарізаємо півкільцями.
Крок 3

Морквину натираємо на крупній тертці або подрібнюємо тонкою соломкою.
Крок 4

В утятницу або казан спочатку наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо цибулю і моркву.
Крок 5

Лук і моркву посипаємо спеціями і смажимо на сильному вогні, перемішуючи.
Крок 6

Тим часом нарізаємо пластинками печериці.
Крок 7

Цибулю і моркву смажимо до напівпрозорості. Це займе приблизно 7 хвилин.
Крок 8

Потім додаємо до цибулі і моркви нарізані гриби.
Крок 9

Перлову крупу промиваємо в холодній воді.
Крок 10

Гриби з цибулею і морквою солимо і ще хвилин 7 смажимо на сильному вогні.
Крок 11

Далі додаємо до грибів промиту перловку.
Крок 12

Перлову крупу перемішуємо з грибами і овочами.
Крок 13

Заливаємо перловку з грибами в утятніце бульйоном і водою.
Крок 14

Знову добре перемішуємо перловку з грибами, даємо закипіти і зменшуємо вогонь на мінімум.
Крок 15

Накриваємо утятницу щільно кришкою і готуємо перлотто з грибами протягом години.
Крок 16

Через годину вогонь вимикаємо, піднімаємо кришку і перемішуємо готове перлотто з грибами.
Крок 17

Твердий сир натираємо на крупній тертці.
Крок 18

Свіжу зелень дрібно нарізаємо ножем.
Крок 19

Гаряче перлотто з грибами розкладаємо по тарілках і перед подачею на стіл посипаємо тертим сиром і подрібненою зеленню.