Головна
Випічка
Солодка випічка
Англійська різдвяний пудинг

Англійська різдвяний пудинг

традиційний англійський святковий десерт на Різдво! У кожній країні існують свої традиції щодо проведення свят, приготуванні і подачі страв до тієї чи іншої події. В Англії до Різдва готують пудинг, який є головною стравою святкового столу. Його починають готувати за два місяці до Різдва, щоб він настоявся, вважається, що чим довше він стоїть, тим стає яскравіше і вишуканіше його смак. Однак він дуже смачний і відразу після приготування, коли свіжий.

Snezhana

автор рецепта

Англійська різдвяний пудинг рецепт з фото покроково

0 947

Склад / інгредієнти

порцій:

300

100

100

Мед

Мигдаль (порошок)

Коньяк (50мл - для замочування сухофруктів 50мл-для просочення пудингу)

100

Білий хліб (Крихітка)

Імбир (порошок)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 27 % 16 г

вуглеводи 64 % 38 г

331 ккал

ГІ: 4 / 69 / 27

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для пудингу. За бажанням і смаком склад можна розширити, зменшити або змінити. У деяких рецептах в пудинг додають терті овочі, фрукти, свіжі ягоди, але це справа смаку. Головне, наявність сухофруктів, які потрібно підготувати заздалегідь.
Крок 2

Сухофрукти моєму, даємо воді стекти і замочуємо їх в алкогольному напої, краще в коньяку, на ніч.
Крок 3

Волоські горіхи моєму, підсушують в мікрохвильовці і дрібно дробимо качалкою або в кавомолці.
Крок 4

У миску кладемо розм'якшене вершкове масло. Додаємо цукор. Збиваємо їх разом до отримання однорідної маси.
Крок 5

Вбиваємо курячі яйця, знову збиваємо за допомогою міксера або ручного віночка.
Крок 6

У молоці розчиняємо мед, якщо мед зацукрувався, його можна розтопити на водяній бані, або розмішати в теплому молоці і остудити.
Крок 7

Медово-молочну суміш вливаємо в миску з яєчно-масляною. Туди ж вливаємо олію. Додаємо дрібку кориці і ваніліну, мелений мигдаль, порошок імбиру і сіль. Всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо масу, має вийти тісто по консистенції як сметана.
Крок 8

М'якуш білого хліба розтираємо в крихту, краще використовувати вчорашній хліб.
Крок 9

Кладемо в тісто замочені в коньяку сухофрукти, залишки коньяку, в якому вимочувалися сухофрукти, переливаємо туди ж. Додаємо хлібні крихти, подрібнені волоські горіхи. Перемішуємо тісто. Повинна вийти досить-таки щільна і густа маса.
Крок 10

Вогнетривку форму застеляємо фольгою, змащуємо її вершковим маслом.
Крок 11

Викладаємо ложкою масу для пудингу. Щільно утрамбовуємо її ложкою, щоб всередині не утворилося пустот.
Крок 12

Зверху форму затягуємо фольгою. Форму ставимо в каструлю з киплячою водою. Вода повинна закривати форму лише чверть її висоти. Вогонь зменшуємо до мінімального і Томім пудинг близько 5 годин (залежить від його розміру і кількості інгредієнтів). Воду періодично потрібно підливати.
Крок 13

Пудинг виймаємо з форми, просочуємо його коньяком. Ми залишаємо його на добу в холодному місці. Подаємо до столу, присипавши цукровою пудрою. Смачного!