Головна
Новорічні торти
Торт без яєць
Торт без випічки з печива сиру сметани з фруктами

Торт без випічки з печива сиру сметани з фруктами

цей неймовірно красивий торт обов'язково тебе порадує! Вид цього десерту пробуджує найяскравіші і позитивні емоції. Це квінтесенція всього, з чим ми асоціюємо літо: фрукти, ягоди, яскраві фарби, гарний настрій і багато чого ще. І не дивіться на складність рецепта-все простіше, ніж здається.

Марія

автор рецепта

Торт без випічки з печива сиру сметани з фруктами рецепт з фото покроково і відео

0 1814

Склад / інгредієнти

порцій:

Основа:

Печиво

300

Вершкове масло

100

сирний шар:

Сир

600

Сметана (20-25% жирності)

350

150

100

фруктовий шар:

Персики (консервовані)

250

Лохина

200

Полуниця

150

Желе:

Вода

350

Цукор

Желе (для торта)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 28 % 10 г

вуглеводи 56 % 20 г

195 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи. Вершкове масло розтопіть. Печиво можете використовувати цукрове або бісквітне.
Крок 2

Печиво подрібніть в дрібну крихту в блендері. Можете замість блендера подрібнити печиво руками або качалкою.
Крок 3

Влийте в печиво вершкове масло і перемішайте лопаткою або знову знову збийте в блендері.
Крок 4

Повинна вийти ось така волога пісочна крихта.
Крок 5

Викладіть пісочну крихту в роз'ємну форму (Ø 24-26 см) і утрамбуйте. Поставте форму з печивом в холодильник.
Крок 6

Підготуйте всі інгредієнти для сирної начинки. Сир для начинки краще брати в міру вологий, що не грудкуватий. Ідеально підійде сир в брикетах. Він якраз такий, як потрібно. Якщо у вас сир сухуватий і грудкуватий, збийте його занурювальним блендером до однорідної маси. Сир можна брати і знежирений, і жирністю 5-9%.
Крок 7

Желатин залийте 100 мл холодної води і дайте набрякнути. Потім розпустіть на повільному вогні.
Крок 8

У миску викладіть сир, сметану і цукор.
Крок 9

Збийте масу міксером. Вона не повинна вийти занадто текучої, а середньої густоти.
Крок 10

Продовжуючи збивати, влийте гарячий желатин.
Крок 11

Щоб потім було легше виймати торт з форми, раджу пензликом змастити стінки рослинним маслом без запаху. Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте. Поставте торт в холодильник на 4-5 годин для застигання сирного шару.
Крок 12

Підготуйте фрукти (у мене це консервовані персики, полуниця і лохина) і желе для торта. Фрукти можете використовувати будь-які по сезону і смаку. Взимку це можуть бути консервовані персики (в гіпермаркетах навіть взимку можна знайти свіжу полуницю, лохину і малину), банани, апельсини. Влітку-різні свіжі фрукти і ягоди. !!! Не раджу використовувати ківі і ананаси - в них є речовини, що руйнують желирующее властивість желатину. Желе не застигне!
Крок 13

У сотейнику з'єднайте прозоре желе для торта, цукор і воду. Помішуючи доведіть до кипіння і кип'ятіть близько 10 секунд. Потім зніміть желе з вогню і злегка охолодіть.
Крок 14

Полуницю наріжте невеликими шматочками.
Крок 15

Персики вийміть з сиропу і обсушити. Також наріжте фрукти невеликими шматочками.
Крок 16

Лохину просто вимийте і обсушіть.
Крок 17

Викласти фрукти поверх застиглого сирного шару. Можете викласти їх довільно упереміш або зробити гарний візерунок.
Крок 18

За допомогою ложки акуратно залийте фрукти невеликою кількістю желе і поставте торт в холодильник приблизно на 20 хвилин для застигання желе. Це потрібно, щоб зафіксувати фрукти.
Крок 19

Потім залийте фрукти залишилися желе і знову поставте торт в холодильник на 6-8 годин до повного застигання.
Крок 20

З готового торта зніміть роз'ємну форму. Сам торт подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.