Безглютенове тісто для піци

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати безглютенове тісто для піци? Підготуйте всі необхідні продукти. Рисову і кукурудзяну муку простіше купити готову, так як робити самому в кавомолці досить довго. Замість оливкової можна взяти інше рослинним масло на ваш смак.

2. Крок 2

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. У теплу воду (37-40 ° з) додайте цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте ложкою до повного розчинення. При відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити наступним способом: потрібно капнути на внутрішню сторону зап'ястя краплю води. Якщо відчуття Нейтральне - не холодно і не гаряче, значить температура правильна.

3. Крок 3

   

   При занадто низькій температурі дріжджі будуть працювати повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте ложку рослинної олії і ретельно розмішайте. Додайте рисове борошно і перемішайте до однорідності.

4. Крок 4

   

   Далі по-немногу додавайте кукурудзяну муку, вимішуючи тісто. Тісто в порівнянні з тестом з борошна з глютеном не пружне і не тримає форму, як би розвалюється. Так і повинно бути. Головне, воно не повинно бути сухим.

5. Крок 5

   

   Вимішуйте тісто руками протягом хвилин 10. Потім змастіть руки, дно і стінки миски рослинним маслом, щоб тісто не прилипало. Зберіть тісто в кому.

6. Крок 6

   

   Накрийте тісто харчовою плівкою або вологим рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Для того, щоб тісто вийшло вдалим, воно повинно знаходитися в теплому місці з підвищеною вологістю. Коли тісто піднялося, на ньому з'явилися тріщини, з ним можна працювати. З цієї кількості тесту можна приготувати 2 середні піци.

7. Крок 7

   

   Тісто дуже ніжне, тому розподіляти на деко для випічки його краще руками. Деко або папір для випічки обов'язково змащуйте маслом. Перед тим, як поставити піцу в духовку, залиште її на півгодини на расстойку. Так тісто буде більш пишним. Температурний режим такий же як і у традиційного тесту для піци.