Тістечко горішок з заварного тіста по ГОСТу

покрокове приготування

1. Крок 1

   Приготувати заварне тісто.

2. Крок 2

   включити духовку на 180 градусів Цельсія.

3. Крок 3

   у каструлю покласти вершкове масло, попередньо нарізане на шматочки. Влити чисту питну воду кімнатної температури, додати трохи солі і цукру. Поставити каструлю на повільний вогонь і розтопити вершкове масло., перемішавши.

4. Крок 4

   зняти каструлю з вогню і додати борошно, попередньо просіяне в окрему ємність. Ретельно все перемішати і знову поставити каструлю на плиту. На повільному вогні і постійно помішуючи заварити тісто, поки вміст каструлі не скачається в кулю.

5. Крок 5

   знову зняти каструлю з вогню і трохи остудити, приблизно 5-7 хвилин. Потім вбити по одному яйцю в тісто і добре перемішати до отримання однорідної пластичної маси. на деко постелити папір для випічки.

6. Крок 6

   перекласти заварне тісто в кондитерський мішок і видавити з його допомогою акуратні невеликі кульки. При відсутності кондитерського мішка, викласти тістечка ложкою, змоченою в холодній воді.

7. Крок 7

   поставити тістечка в розігріту духовку пектися протягом 30-40 хвилин до золотистого кольору.

8. Крок 8

   Приготувати крем для тістечок.

9. Крок 9

   у каструлі яєчні жовтки з'єднати з холодною водою і збити міксером до однорідного стану. Додати згущене молоко і влити трохи бренді. Знову збити міксером.

10. Крок 10

    поставити каструлю на невеликий вогонь і варити, постійно помішуючи до загустіння. Потім зняти каструлю з вогню і остудити. Щоб крем не висихав, накрити його харчовою плівкою.

11. Крок 11

    вершкове масло збити міксером з цукровою пудрою і поступово ввести остигнула заварний частина. Добре збити крем на великих обертах до пишного стану.

12. Крок 12

    підсушений арахіс перемолоти в блендері до стану великої крихти. І ввести його в крем, добре перемішати.

13. Крок 13

    Начинити тістечка кремом.

14. Крок 14

    у готових і остиглих тістечок зробити невеликий отвір в нижній частині і за допомогою кондитерського шприца заповнити їх кремом.

15. Крок 15

    Прикрасити тістечка.

16. Крок 16

    цукрову пудру змішати з лимонним соком і збити міксером до густої глянсової маси білого кольору. Подрібнити трохи підсушеного і очищеного арахісу.

17. Крок 17

    верхівку кожного тістечка вмочити спочатку в білу глазур, а потім в подрібнений арахіс.

18. Крок 18

    дати тістечком трохи просочитися і верхівці застигнути. І можна подавати до столу. смачного!