Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з опеньків заморожених

Суп з опеньків заморожених

ситний, швидкий і смачний грибний суп з опеньків! Дуже люблю грибні супи за їх аромат, ситність і корисність. Раджу періодично включати такі супи в свій раціон, тим більше що готуються вони швидко і просто.

OlgaHiiri

автор рецепта

Суп з опеньків заморожених рецепт з фото

0 1175

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 17 % 1 г

вуглеводи 67 % 4 г

26 ккал

ГІ: 12 / 6 / 83

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

розморозити, помити і порізати гриби смужками. почистити картоплю, цибулю і моркву.
Крок 2

у киплячу воду закинути гриби і варити 20 хвилин, потім додати картоплю і варити ще 10 хвилин.
Крок 3

поки варяться гриби і картопля, приготуємо піджарку. Для цього наріжемо цибулю тонкими півкільцями і натремо моркву. На сковороді в розігрітому вершковому маслі обсмажити спочатку цибулю пару хвилин, потім додамо до нього моркву, і обсмажити все разом ще хвилин 5. Якщо овочі почнуть пригорати, можна в сковороду додати кілька ложок бульйону з каструлі.
Крок 4

З'єднаємо в каструлі піджарку з картоплею і грибами, посолити і поперчити за смаком, проварити суп ще хвилин 10, і можна подавати. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Секрети й тонкощі приготування різних видів супів, у якому порядку краще закладати інгредієнти та інші лайфхаки для доброго супу читайте в цій статті.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.