Головна
Соуси
Часниковий соус
Пісний майонез на соєвому молоці

Пісний майонез на соєвому молоці

низькокалорійно, смачно, з цим майонезом ви точно схуднете! Соя-це рослинний білок, гідно замінює в майонезі яєчний жовток! А з оцтом вегетаріанський майонез робити легше, ніж з лимонним соком. Мені не подобаються рослинні майонези, які доводиться загущать різного роду борошном або крохмалем - у мене від них неприємне відчуття в роті. При приготування соусу за цим рецептом нічого подібного немає, це ідеальна заправка для холодних салатів, смак дуже ніжний

ninaola

автор рецепта

Пісний майонез на соєвому молоці рецепт з фото покроково

0 955

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 87 % 27 г

вуглеводи 13 % 4 г

251 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Інгредієнти і віночок для збивання
Крок 2

Товчемо гірчицю
Крок 3

І часник з сіллю
Крок 4

Змішуємо всі приправи в кашку
Крок 5

Збиваємо їх з молоком
Крок 6

Після додавання оцту вже утворилася піна, на якій видно сліди віночка
Крок 7

Збиваємо на повільній швидкості, додаючи по краплях масло, до отримання густої піни з дрібними бульбашками. Зливаємо в дрібну тару, ставимо в холодильник-стане ще густіше
Крок 8

Як бачите, консистенція густа, майонез лежить гіркою, не розпливається в калюжу.

для приготування цього майонезу непогано мати міксер, хоча в колишні часи збивання проводилося вручну. Ще дуже важливо, щоб всі продукти мали однакову кімнатну температуру. Ні в якому разі не використовуйте нічого з холодильника, дістаньте все за кілька годин і дайте постояти там, де будете готувати. Краще навіть посудину для збивання і віночок перед самим використанням обполоснути в гарячій воді. Отже... - потовчіть гірчичні зерна (або візьміть щіпку гірчичного порошку; - дрібно наріжте часник, додайте солі і потовчіть все приправи разом до отримання гомогенної кашки; - зберіть кашку з ступки і змішайте її з соєвим молоком у високому вузькому посудині; - збивайте молоко і приправи віночком на самій повільній швидкості; - я спеціально сфотографувала, щоб було видно: вже на цій стадії утворюється густа піна, яку можна б було використовувати в якості салатної заправки. - для того, щоб вийшов майонез, починаємо по краплях вливати олію, не припиняючи повільного збивання. Ні в якому разі не збільшуйте обертів - зіпсуєте всю справу. через якийсь час повинна вийти густа піна. Я зробила додаткову фотографію на тарілці, а не в соуснику, щоб було видно - вона дійсно не рідка, тримає форму. В принципі, майонез готовий. Можна його вживати відразу, але, якщо йому дати постояти кілька годин в холодильнику, консистенція стане ще більш стійкою.