Гуйру лагман

покрокове приготування

1. Крок 1

   борошно просіваємо в миску, розбиваємо яйце, насипаємо сіль і наливаємо воду, замішуємо пружне еластичне тісто, залишаємо його під харчовою плівкою на півгодини;

2. Крок 2

   викладаємо тісто на робочу поверхню попередньо змащену соняшниковою олією, формуємо з нього корж, потім ріжемо її на довгі брусочки, кожен брусочок розгортаємо в тонкий джгут;

3. Крок 3

   викладаємо джгути на плоску тарілку складаючи їх у формі равлики, зверху змащуємо соняшниковою олією, залишаємо на 15 хвилин, після чого розтягуємо джгути в локшину;

4. Крок 4

   варимо локшину невеликими партіями протягом 5 хвилин з моменту закипання, потім відкидаємо на друшляк.

5. Крок 5

   А тепер займемося соусом:

6. Крок 6

   яловичину моєму, ріжемо невеликими шматочками, обсмажуємо в казані на соняшниковій олії до золотистого;

7. Крок 7

   ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, ріжемо кубиками, викладаємо до м'яса, солимо;

8. Крок 8

   баклажан миємо, ріжемо пропорційно моркви, викладаємо до решти інгредієнтів;

9. Крок 9

   помідор моєму, болгарський перець очищаємо від насіння, ріжемо овочі кубиками і відправляємо слідом за баклажаном;

10. Крок 10

    часник очищаємо, пропускаємо через прес, викладаємо в казан, наливаємо бульйон від локшини, солимо за смаком, тушкуємо до повної готовності овочів.

11. Крок 11

    подаємо на стіл локшину присмачивши соусом. смачного!