Розсольник на зиму без огірків

покрокове приготування

1. Крок 1

   Перловку замочіть в холодній воді на 1 годину.

2. Крок 2

   На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть на хвилину в окріп, після чого зніміть шкурки. Очищені від шкурок помідори подрібніть блендером в пюре.

3. Крок 3

   Почистіть цибулю, поріжте його великими кубиками.

4. Крок 4

   Чищену моркву потріть на крупній тертці.

5. Крок 5

   У болгарських перців видаліть плодоніжки і насіння, наріжте його кубиками.

6. Крок 6

   Кабачки очистіть від шкірки, наріжте їх також - кубиками. Молоді кабачки чистити не потрібно.

7. Крок 7

   Поставте на сильний вогонь велику каструлю. Коли вона трохи нагріється, налийте в неї рослинне масло.

8. Крок 8

   Викладіть в каструлю цибулю, тушкуйте його 5-7 хвилин.

9. Крок 9

   Додайте в каструлю моркву, перемішайте. Гасіть ще стільки ж за часом.

10. Крок 10

    Викладіть в каструлю болгарський перець, кабачки, перлову крупу, томатне пюре, сіль, цукор. Все перемішайте і накрийте каструлю кришкою.

11. Крок 11

    Варіть розсольник на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Влийте оцет, перемішайте, знову накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин.

12. Крок 12

    Готовий киплячий розсольник розкладіть по стерильним банкам, закатати стерильними металевими кришками. Укутайте до повного охолодження. розсольник на зиму готовий!