Суп-локшина з білими грибами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Назбирати в лісі білі гриби. Якщо такої можливості немає, то можна використовувати покупні заморожені.

2. Крок 2

   

   Гриби ретельно помити. Великі гриби нарізати на невеликі шматочки, маленькі можна залишити цілими. Залити гриби водою і поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти піну, вогонь зменшити і варити близько 20-30 хвилин. Після цього воду з каструлі злити, а гриби промити кілька разів під проточною водою.

3. Крок 3

   

   Поки варяться гриби, приготувати тісто на локшину. Для цього змішати 2 види борошна в окремій ємності, додати дрібку солі і поступово додавати ложками воду, замішуючи досить туге тісто. Води може піти трохи більше, або менше, ніж заявлено в рецепті.

4. Крок 4

   

   Готове тісто загорнути в харчову плівку, залишити настоятися.

5. Крок 5

   

   Приготувати зажарку. Морквину натерти на тертці, цибулю нарізати дрібно. Обсмажити на розігрітій олії деякий час, постійно помішуючи.

6. Крок 6

   

   Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками.

7. Крок 7

   

   Курячий бульйон довести до кипіння. Додати в нього нарізану картоплю і відварені білі гриби. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити під закритою кришкою близько 10-15 хвилин до готовності картоплі.

8. Крок 8

   

   В цей час нарізати локшину. Тісто розкачати в тонкий корж, розділити на кілька частин і нарізати широкою локшиною.

9. Крок 9

   

   У суп додати локшину і зажарку. Досолити за смаком. Додати лавровий лист. Варити близько двох-трьох хвилин до готовності локшини.

10. Крок 10

    

    Перед подачею посипати зеленню і поперчити за бажанням. Дуже смачно зі сметаною.