Грузинський соус ткемалі зі слив з часником і спецій на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування смачного національного блюда грузинської кухні соусу ткемалі готуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. Крок 2

   

   Добре промиті і очищені сливи перекручуємо через м'ясорубку і виклавши пюре в каструлю ставимо її на плиту, яку включили на середню температуру і не забуваючи помішувати, використовуючи тільки дерев'яну ложку або лопатку, доводимо до кипіння.

3. Крок 3

   

   Висипаємо одну чайну ложку коріандру в ступку, додаємо одну чайну ложку хмелі-сунелі, одну чайну ложку уцхо-сунелі і ретельно перетираємо товкачем.

4. Крок 4

   

   Відрізаємо плодоніжки у гострого червоного перцю чилі, прибираємо насіння, нарізаємо часточками і відправляємо в блендер.

5. Крок 5

   

   Викладаємо в блендер дві головки очищеного часнику, гілочку перцевої м'яти і добре перекручуємо всі інгредієнти.

6. Крок 6

   

   У каструлю з закипілим сливовим пюре висипаємо одну столову ложку солі.

7. Крок 7

   

   Додаємо в каструлю три столові ложки цукру, добре перемішуємо і знизивши температуру плити засікаємо час і варимо двадцять хвилин.

8. Крок 8

   

   Після двадцяти хвилин висипаємо в каструлю приготовані сухі приправи, додаємо суміш часнику з гострим червоним перцем чилі і добре перемішавши варимо ще двадцять хвилин знизивши температуру плити.

9. Крок 9

   

   Гарячий соус розливаємо в стерилізовані банки, закриваємо їх щільно стерильними кришками, перевертаємо і закривши ковдрою залишаємо остигати на кілька годин. Приготований соус зберігаємо в холодильнику або погребі.

10. Крок 10

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного!