Салат Тбілісі з м'ясом і квасолею

покрокове приготування

1. Крок 1

   в першу чергу необхідно зайнятися м'ясом. Шматок яловичини (для салату найкраще підійде філейна частина) промити і обтерти паперовими рушниками. Потім вирізати все неїстівні плівочки і прожилки. Далі покласти м'ясо в невелику каструлю і залити холодною водою. Поставити каструлю на середній вогонь і дочекатися появи піни на поверхні. Видалити її, посолити воду, кинути лавровий лист і перець горошком. Потім зробити вогонь мінімальним і відварити яловичину до повної готовності, поки вона не стане досить м'якою. Після чого охолодити м'ясо і нарізати його тонкою соломкою.

2. Крок 2

   злити рідину з консервованої квасолі. Промити квасолю під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб вода скла.

3. Крок 3

   болгарський перець промити і витерти насухо паперовим рушником. Потім очистити перець від плодоніжки і внутрішніх насіння, а м'якоть порізати соломкою.

4. Крок 4

   Лук (найкраще підійде фіолетовий салатний) очистити від лушпиння, промити і нарізати півкільцями.

5. Крок 5

   Зелень кінзи промити і висушити, розклавши на рушник. Потім кінзу дрібно нашаткувати.

6. Крок 6

   у великому салатнику з'єднати відварене м'ясо, болгарський перець, цибулю, квасолю і зелень.

7. Крок 7

   часник очистити, а його зубчики подрібнити за допомогою спеціального преса або натерти на дрібній тертці.

8. Крок 8

   подрібнений часник, а також чорний мелений перець і суху приправу хмелі-сунелі додати в салат і добре розмішати. Спробувати на смак і при необхідності додати сіль.

9. Крок 9

   окремо приготувати заправку до салату. Для цього в невеликій мисці змішати соняшникову олію (підійде рафінована без запаху) і білий винний оцет. Перемішати соус і полити їм салат. Ще раз розмішати всі інгредієнти салату.

10. Крок 10

    для того, щоб смак салату став більш насиченим, слід поставити його в холодильник приблизно на 20-30 хвилин. Після чого розкласти по тарілках і можна приступати до дегустації. смачного!