Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Тбілісі зі свининою

Салат Тбілісі зі свининою

спробуй неймовірно смачний салат по-грузинськи! Салат Тбілісі зі свининою-традиційна страва грузинської кухні. Цей салат містить безліч корисних інгредієнтів і виходить легким і одночасно досить ситним, з приємним смаком зелені волоських горіхів. Регулюючи кількість гострого перцю можна зробити це блюдо дуже пекучим або навпаки - більш ніжним і м'яким на смак.

Musy

автор рецепта

0 1022

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (філе)

300

Квасоля червона

150

Вода (+Вода для замочування квасолі)

Перець гострий стручковий

150

Цибуля (червоний)

Перець чорний мелений

Оливкова олія

Винний оцет білий

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 55 % 6 г

вуглеводи 18 % 2 г

73 ккал

ГІ: 70 / 30 / 0

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

червону квасолю промити. Потім замочити її, заливши чистою прохолодною водою, на 8-10 годин або на всю ніч. Після цього злити всю воду і перекласти квасолю в каструлю. Налити в каструлю половину води і поставити її на плиту. Довести воду в каструлі до кипіння, посолити бобові за смаком і варити на повільному вогні протягом години-півтори, поки вони не стануть м'якими. Потім злити воду і остудити квасолю.
Крок 2

паралельно приготувати м'ясо. Філе свинини промити під проточною водою і витерти насухо паперовими рушниками. Покласти його в каструлю і залити чистою прохолодною водою. Поставити каструлю на плиту і закип'ятити воду. Потім посолити воду за смаком, покласти лавровий лист і запашний перець і варити свинину до повної готовності на повільному вогні, накривши кришкою, протягом 40-60 хвилин в залежності від стану м'яса. Як тільки свинина буде готова, перекласти її на тарілку, остудити і нарізати невеликими кубиками.
Крок 3

болгарський перець промити, відрізати плодоніжки і вийняти внутрішні насіння і перетинки. Решту м'якоті перцю нарізати тонкою соломкою.
Крок 4

гострий стручковий перець також помити, почистити і дрібно порубати.
Крок 5

часник і червоний лук очистити від лушпиння і промити.Часник дрібно порубати ножем.
Крок 6

Лук нашаткувати півкільцями і покласти його в глибоку тарілку. Присипати цибулю цукром і скропити столовим оцтом. Потім взяти колечка руками і перетерти його, щоб він злегка замаринувався.
Крок 7

свіжу зелень кінзи промити і висушити. Потім дрібно порізати.
Крок 8

у Великий салатник скласти відварну свинину, червону квасолю, болгарський перець, гострий перець, маринований червоний лук, подрібнений часник і кінзу. Перемішати всі продукти, посолити і поперчити за смаком, посипати хмелі-сунелі і знову перемішати.
Крок 9

в окремій ємності змішати оливкову олію і винний оцет і полити цією сумішшю салат.
Крок 10

Перед подачею на стіл посипати салат подрібненими волоськими горіхами. смачного!