Ікра з патисонів з коренем петрушки і селери на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   вимийте патисони, очистіть від шкірки, наріжте кубиками;

2. Крок 2

   перекладіть патисони у Великий казанок і обсмажте на олії 10 хвилин;

3. Крок 3

   в окремій ємності обсмажуємо порізані кубиками моркву і цибулю;

4. Крок 4

   довільно ріжемо помідори, відправляємо в казан до патисонів разом з обсмаженими цибулею і морквою;

5. Крок 5

   додаємо сіль і цукор, тушкуємо овочі близько півгодини, періодично помішуючи;

6. Крок 6

   дрібно нарізаємо часник, очищений корінь петрушки і селери, відправляємо в казанок до патисонів, продовжуємо тушкувати 10-15 хвилин;

7. Крок 7

   добре погашені овочі подрібнюємо за допомогою блендера, поки маса не перетвориться в однорідне пюре, додаємо оцет і уварюємо до загустіння протягом півгодини. Не забуваємо перемішувати ікру;

8. Крок 8

   нарізаємо дрібно петрушку, додаємо в казанок;

9. Крок 9

   коли ікра закипить, розливаємо її по стерильним банкам, герметично закриваємо.

10. Крок 10

    Банки перевертаємо догори дном, і обов'язково утеплюємо вовняним пледом.

11. Крок 11

    після повного охолодження відправляємо ікру з патисонів на зберігання в льох або комору.

12. Крок 12

    Зима не страшна, якщо банки наповнені смачними заготовками!