Суп гостро-кислий з креветок

покрокове приготування

1. Крок 1

   курячий бульйон (або звичайну воду) ми ставимо на вогонь в каструлі з товстим дном. Даємо закипіти і зменшуємо вогонь. Сюди ж відправляємо подрібнений часник, нарізані черемшу, спецію під назвою галангал (легко замінюється імбиром), лимонну травичку, рибний соус, перчик стручковий і нарізані дрібно грибні капелюшки (гриби можна використовувати будь-які). Дві хвилини даємо покипіти, потім всипаємо свіжі креветки, доводимо до кипіння. Готовність супу визначається тепер по креветок: вони повинні змінити колір на ніжно-рожевий. В принципі, креветки варяться дуже швидко, на це піде хвилини дві. Тепер вливаємо в наш суп гранатовий сік – ложки дві-три, додаємо перець чилі. Готова їжа прикрашається листям силантри, які можна замінити петрушкою – теж красиво, погодьтеся.