1. Головна
  2. Закуски
  3. Закуски холодні
  4. Солянка з риби

Солянка з риби

приголомшливий кулінарний рецепт з добірних сортів риби!

МіладаAuthor avatar
автор рецепта
Солянка з риби рецепт з фото
0
0 954

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 40 % 4 г
жири 40 % 4 г
вуглеводи 20 % 2 г
59 ккал
ГІ: 89 / 0 / 11
Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

приголомшливий кулінарний рецепт Московської солянки, до складу якої входять добірні сорти риби. Для справжніх гурманів, які вміють гідно оцінити смак вишуканої страви. Незважаючи навіть на те, що блюдо це «збірна солянка», тобто, їжа, приготована з усякої всячини. До слова сказати, не кожен може дозволити собі придбати настільки дорогу рибку, тому зазначену в рецепті можна замінити на рибу інших видів, але обов'язково трьох.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

  1. Крок 1

    на дно каструлі кладемо масло, сипем порізану цибулю, підсмажуємо гарненько, всипаємо борошно, потихеньку вливаємо рибний бульйон, а також розсіл з-під огірків. Все доводимо до кипіння і дюобавляем дрібно нарубані гриби, оливки, каперси, опускаємо лавровий лист, перчимо, доводимо до кипіння. Вводимо в нашу солянку нарізану шматочками рибу, попередньо відварену, а також очищені і нарізані огірки, підсмажені з томатною пастою в маслі. Варимо до готовності на дуже слабкому вогні. В результаті наша їжа повинна мати приємний рибний аромат, повинна бути кисленькою і гострої одночасно. Колір у неї буде ніжно-Помаранчевий. Готову солянку розливають по тарілках, куди додають гурток лимона, кілька шматочків маслин і свіжу зелень.

  2. Крок 2

    у дворянських сім'ях таку солянку подавали з рибними розтягаями.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сьомга свіжа - 140  ккал/100г
  • Сьомга відварна - 189  ккал/100г
  • Сьомга на пару - 197  ккал/100г
  • Судак свіжий - 84  ккал/100г
  • Судак відварений - 97  ккал/100г
  • Судак припущений - 89  ккал/100г
  • Судак фарширований - 144  ккал/100г
  • Осетер свіжий - 163  ккал/100г
  • Осетер відварний - 179  ккал/100г
  • Осетер припущений - 179  ккал/100г
  • Осетер смажений - 273  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Білі гриби свіжі - 34  ккал/100г
  • Білі мариновані - 24  ккал/100г
  • Білі смажені - 162  ккал/100г
  • Солоні огірки - 11  ккал/100г
  • Оливки - 115  ккал/100г
  • Маслини - 166  ккал/100г
  • Каперси - 23  ккал/100г
  • Каперси консервовані - 23  ккал/100г
  • Томатна паста - 82  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Розсіл - 1  ккал/100г
  • Бульйон - 15  ккал/100г
  • Лавровий лист - 313  ккал/100г
  • Запашний перець - 263  ккал/100г
  • Зелень кропу - 38  ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: