Головна
З овочами
Курка з овочами
Азіатський гострий суп з куркою і овочами

Азіатський гострий суп з куркою і овочами

гострий, пряний і неймовірно смачний азіатський суп! Даний рецепт буде особливо хороший в холодну пору року, так як він виходить досить ситним, гострим і пряним. Він має досить цікавий незвичайний смак, так як при його приготуванні використовується паста традиційного тайського супу тому Ям.

Pirko Rita

автор рецепта

Азіатський гострий суп з куркою і овочами рецепт з фото покроково

0 1538

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе (1 грудка)

300

Локшина Удон

Печериці

Цибуля ріпчаста

Помідори (протерті)

250

Зелена цибуля (за смаком)

Курячі яйця

Курячий бульйон

Соус, паста (основа для супу тому-ям)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 7 г

жири 15 % 2 г

вуглеводи 31 % 4 г

61 ккал

ГІ: 42 / 58 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Куряче філе вимити, після чого зняти плівочки і зрізати жир. Покласти підготовлену курячу грудку в каструлю, залити її водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і варити філе до готовності.
Крок 2

У цей час можна відварити яйця. Після чого очистити їх від шкаралупи і розрізати навпіл.
Крок 3

Тепер потрібно відварити локшину удон. Для цього локшину необхідно опустити в киплячу воду і варити її протягом 6 хвилин. Увага, для відварювання 75 грам локшини необхідно не менше 750 мл.води, а щоб вона не злипалася, її необхідно періодично помішувати. Готова локшина на смак повинна бути щільною, але не твердою. Після відварювання удон слід відразу промити холодною водою, щоб локшина не вийшла розвареної.
Крок 4

Тепер слід приготувати овочі для супу. Для цього потрібно вимити гриби і нарізати їх пластинами. У сковороду покласти шматочок вершкового масла і разжаріть на ньому нарізані печериці протягом трьох хвилин. Обсмажувати всі овочі потрібно на сильному вогні.
Крок 5

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Покласти в сковороду до грибів. Смажити овочі ще протягом однієї хвилини.
Крок 6

Далі в сковороду додати протерті помідори і часник, подрібнений через чеснокодавку. Всі інгредієнти добре перемішати, потім відставити сковороду.
Крок 7

Тепер філе кури дістати з бульйону і трохи остудити його. Після чого відварене філе розібрати на невеликі шматочки.
Крок 8

Курячий бульйон процідити через марлю, щоб він став прозорим. У каструлю з бульйоном додати трохи води (до літра), якщо при варінні кури він уварився і поставити її на вогонь. Бульйон довести до кипіння, додати в нього основу для приготування супу тому ям, трохи соєвого соусу, підготовлені овочі і шматочки кури. Проварити суп пару хвилин.
Крок 9

В кінці приготування азіатського супу додати в нього приготовлену раніше пшеничну локшину удон і посолити суп за смаком і бажанням.
Крок 10

Суп розлити по тарілках. У кожну тарілку покласти по половинці відвареного яйця. Зверху суп посипати нарізаною зеленою цибулею.