Фалафель з перловки з баклажанами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Перловку ретельно промити, залити водою, варити до напівготовності близько 20 хвилин.

2. Крок 2

   

   Баклажани нарізати кубиками, посолити, залишити на 5 хвилин. Потім промити, відкинути на друшляк. У сковороді розігріти трохи олії, обсмажити в ньому баклажани до м'якості.

3. Крок 3

   

   Перловку остудити, злити зайву воду, додати баклажани і очищені зубчики часнику, пюрировать масу за допомогою погружного блендера. Отриману масу поперчити, посолити, додати сік і дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішати. Змоченими у воді руками скачати з маси кульки завбільшки з великий волоський горіх. Обваляти кожен в сухарях, потім обсмажити в олії до золотистого кольору.

4. Крок 4

   

   Готовий фалафель викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Смачного!

5. Крок 5

   

   P. S.: за бажанням після обсмажування можна згасити фалафель як тефтелі.