Салат Гніздо перепілки

це не салат, а витвір мистецтва. Не їжа, а картина. У домашніх умовах його рідко, хто робить-вже, дуже складний кулінарний рецепт. Вірніше, не стільки складний, скільки трудомісткий.

відварюємо курячу грудку і нарізаємо її тонкою соломкою. Точно так же нарізаємо болгарський перець і цибулю. Робимо картопля фрі. Можна, звичайно, купити заморожений, але він при смаженні стає м'яким і розвалюється. Тому краще зробити самим. Нарізаємо картоплю соломкою і обсмажуємо малими порціями у фритюрі. Нехай він остигає, а ми займемося соусом. Соус в цій страві теж свій-фірмовий. У рівних порціях змішуємо майонез і соєвий соус, дрібно рубаємо листя тархуна і заливаємо сумішшю. Додаємо паприку і лимонну кислоту. Все дуже добре перемішуємо.

заправляємо соусом курку і овочі. На блюдо стелимо кілька листя салату і на нього викладаємо Всю нашу соломку в формі пташиного гнізда. Шеф-кухар в ресторані може зробити це дуже красиво. Так, що буде здаватися ніби картопля фрі переплетений між собою. Але, якщо у нас не такі спритні руки, то піде і імітація. Головне, що смак від цього не зміниться. у центр кладемо кілька варених і чищених перепелиних яєць. Печериці відварюємо цілком і прикрашаємо ними салат, а ще маслинами і оливками без кісточок.