Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з курячого філе в духовці

Рулет з курячого філе в духовці

апетитний, красивий, на кожен день і на свято! Рулети з курячого філе прикрасять будь-який стіл. Вони гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді. У першому випадку їх можна подати в якості закуски, а в другому - як гаряче блюдо з будь-яким гарніром.

Марія

автор рецепта

Рулет з курячого філе в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1299

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе (2-3 курячих філе)

600

Сметана

Гірчиця

Перець чорний мелений

Сіль

для начинки:

Печериці

200

Твердий сир (у мене моцарелла)

Петрушка

Часник

Рослинна олія

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 65 % 17 г

жири 31 % 8 г

вуглеводи 4 % 1 г

140 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рулет з курячого філе в духовці? Підготуйте інгредієнти. Філе, якщо воно було заморожено, попередньо разморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Гірчицю вибирайте на свій смак-гостру, солодку, французьку, з зернятками.
Крок 2

Приготуйте соус для маринаду. Для цього сметану з'єднайте з гірчицею, сіллю і перцем.
Крок 3

Добре перемішайте всі інгредієнти.
Крок 4

Філе помийте і добре обсушити паперовим рушником. Потім кожне філе розріжте уздовж, але не до кінця і розкрийте, як книжку. Утворені шматки м'яса покладіть поруч, трохи внахлест і відбийте. Краще відбивати м'ясо не молоточком, а качалкою, щоб не пошкодити цілісність м'ясного пласта. Можете накрити курку плівкою або пакетом, щоб при відбиванні не летіли бризки.
Крок 5

Вийшов пласт курки змастіть сметанно-гірчичним соусом і залиште на 20 хвилин маринуватися.
Крок 6

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Підготуйте продукти. Гриби підійдуть будь-які-лісові, гливи, я взяла печериці. Гриби попередньо помийте, намагаючись сильно не мочити їх під струменем води. Вони вберуть вологу і стануть водянистими. Я протираю їх вологою губкою. Сир також вибирайте будь-який, крім твердого можете взяти і м'які сорти, як у мене (моцарелла).
Крок 7

Сир натріть на середній тертці.
Крок 8

Часник дрібно порубати або пропустіть через прес.
Крок 9

Петрушку добре помийте, обсушити, потім дрібно порубати.
Крок 10

Гриби наріжте невеликими кубиками. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть нарізані гриби. Обсмажте їх, помішуючи, на невеликому вогні до золотистого кольору. Додайте до грибів сир, часник, петрушку. Все ретельно перемішайте до розплавлення сиру.
Крок 11

Приберіть сковороду з вогню. Начинка готова!
Крок 12

Залишилося сформувати рулет. У центр м'ясного пласта по всій довжині викладіть начинку.
Крок 13

Згорніть куряче філе в рулет. Щоб рулет не розпадався при випіканні і не пересушити, щільно загорніть його в рукав для запікання. Краї рукава щільно закрутіть і обв'яжіть шпагатом.
Крок 14

Викладіть рулет в форму для запікання швом вниз.
Крок 15

Поставте рулет в духовку, розігріту до 180°С, на 25-30 хвилин. Потім рулет вийміть, трохи остудіть і дістаньте його з рукава.
Крок 16

Готовий курячий рулет з грибами злегка охолодіть і наріжте на порційні шматочки. Смачного!

для більшої соковитості начинки можна додати обсмажену цибулю. Але так як в моїй родині цибулю не дуже шанують, то я не додавала. Лук потрібно обсмажити або окремо від грибів, або разом з ними. крім великого рулету можна приготувати невеликі порційні рулетики. Для цього курячу грудку потрібно розрізати навпіл і відбити. Викласти грибну начинку і згорнути м'ясо рулетиками. такі рулетики можна запекти в духовці або обсмажити в сковороді на олії до золотистої апетитною скоринки.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !