Головна
Випічка
Солодка випічка
Коржі на кефірі на сухій сковороді

Коржі на кефірі на сухій сковороді

відмінна заміна хліба або булочок до чаю! Іноді хочеться просто і швидко урізноманітнити звично меню. Найпростіший спосіб-це насмажити простих коржів, які можна подати до столу замість хліба і навіть зі сметаною або іншим соусом з будь-яким напоєм.

Snezhana

автор рецепта

Коржі на кефірі на сухій сковороді рецепт з фото покроково

0 2223

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 72 % 39 г

248 ккал

ГІ: 3 / 2 / 95

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. У склянку наливаємо теплу воду, підігріту до 36 градусів. Додаємо половинку чайної ложки цукру і столову ложку борошна, сухі дріжджі і добре перемішуємо інгредієнти, щоб суміш стала однорідною. Ставимо ємність з рідиною в тепле місце на 15 хвилин. На поверхні суміші повинні з'явитися бульбашки або піна, значить, дріжджі активувалися.
Крок 2

У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно. Борошно краще просіяти неодноразово, щоб наситити киснем. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах. Вливаємо в миску з пшеничним борошном кефір, дріжджову суміш, додаємо сіль і вливаємо олію. Перемішуємо інгредієнти до отримання еластичної і гладкої маси.
Крок 3

Тісто продовжуємо місити руками, поки воно не стане відлипати від рук. Обертаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
Крок 4

Готове тісто на підсипаної борошном робочої поверхні скачуємо в ковбаску, ділимо на кілька невеликих однакових за розміром шматочків.
Крок 5

Шматочках тесту надаємо округлу форму, щоб коржі вийшли рівними і красивими.
Крок 6

Кожен шматочок тесту розгортаємо в невелику тонкий корж, товщиною не більше 0,3 см. Сковороду ставимо на вогонь, прогріваємо без додавання масла.
Крок 7

Викладаємо на сковороду заготовку коржі. Робимо виделкою на ній кілька проколів, щоб вона не здулася під час смаження. Смажимо коржі близько 5 хвилин з одного боку, перевертаємо і смажимо з другої до легкого рум'янцю на середньому вогні. Смажаться коржі досить-таки швидко, тому головне, їх не перетримати на сковороді, щоб вони не підгоріли і не стали гірчити. А кожна наступна партія коржів буде готуватися ще швидше.
Крок 8

Так чинимо з усім тестом. Готові коржі відразу, поки вони гарячі, краще змастити вершковим маслом, щоб вони були м'якими. Подаємо коржі до столу, з чаєм, кавою або з супом або гарячим. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.