Мочанка по білоруськи з млинцями

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти для мочанки

2. Крок 2:

   

   Свіже сало ріжемо кубиком

3. Крок 3:

   

   Обсмажуємо на сковороді поки не витопиться весь жир до шкварок

4. Крок 4:

   

   Кубиком ріжемо копчену грудинку

5. Крок 5:

   

   Свинячі ребра ріжемо

6. Крок 6:

   

   Крупно нарізаємо домашню ковбасу (на жаль свинячий у мене не було і я взяла курячу)

7. Крок 7:

   

   Цибулю дрібно ріжемо

8. Крок 8:

   

   Ми підготували все до обсмажування

9. Крок 9:

   

   Поки ми все різали, сало вже перетворилося на шкварки

10. Крок 10:

    

    Хрусткі шкварки виловлюємо-вони нам ще знадобляться

11. Крок 11:

    

    В утвореному жирі обсмажуємо копчену грудинку 1-2 хвилини, щоб вона віддала свій аромат

12. Крок 12:

    

    Потім на сковороду кладемо цибулю і смажимо 3-4 хвилини до м'якості

13. Крок 13:

    

    Тепер в сковороду викладаємо свинячі реберця

14. Крок 14:

    

    Смажимо під кришкою 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи

15. Крок 15:

    

    Реберця солимо

16. Крок 16:

    

    Перчимо

17. Крок 17:

    

    Викладаємо домашню ковбасу і тушкуємо ще 15-20 хвилин під кришкою

18. Крок 18:

    

    Поки мочанка гаситься, приготуємо млинці за улюбленим вами рецептом, я ж люблю тонкі млинці, для яких знадобляться інгредієнти як на фото

19. Крок 19:

    

    Готуються вони дуже просто: вбиваємо 3 яйця

21. Крок 20:

    

    Додаємо дрібку солі

22. Крок 21:

    

    Цукор

23. Крок 22:

    

    Перемішуємо

24. Крок 23:

    

    Доливаємо близько 100 мл молока і кладемо всю муку

25. Крок 24:

    

    Добре перемішуємо, щоб не було грудочок

26. Крок 25:

    

    Тепер порціями вливаємо молоко, доводячи тісто до потрібної консистенції. Я люблю тонкі ніжні млинці, тому тісто я роблю досить рідким

27. Крок 26:

    

    В самому кінці додаємо рослинне масло і добре перемішуємо

28. Крок 27:

    

    Млинцеве тісто готове

29. Крок 28:

    

    Повернемося до нашої мочанці - 2 стіл. л. борошна розводимо з 100 мл води, перемішуємо, щоб не було грудочок і вливаємо в сковороду

30. Крок 29:

    

    Додаємо близько 200 мл води або бульйону і тушкуємо ще 10 хвилин

31. Крок 30:

    

    Тепер перекладаємо мочанку в горщики

32. Крок 31:

    

    У кожен горщик кладемо по 1 стіл. л. сметани і додаємо води так, щоб вона доходила на 2/3 висоти горщика

33. Крок 32:

    

    Поки горщики в духовці, спечемо млинці-сковороду змащуємо шматочком сала, це найкращий спосіб, щоб млинці не прилипли

34. Крок 33:

    

    На розігріту сковороду виливаємо 2/3 ополоника млинцевого тесту і рівномірно розподіляємо по сковороді

35. Крок 34:

    

    Чекаємо 2-3 хвилини і перевертаємо

36. Крок 35:

    

    Смажимо млинець на другій стороні 1-2 хвилини

37. Крок 36:

    

    Млинці вийшли тоненькими і дуже ніжними

38. Крок 37:

    

    Поки ми випікали млинці, приготувалася і мочанка! Можна подати порційно кожному по горщику, але як на мене це дуже і дуже багато, ми наїлися одним невеликим горщиком вчотирьох)

39. Крок 38:

    

    Млинець вмочуємо в м'ясну підливу і їмо! Смачного!