Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з курячої печінки на мангалі

Шашлик з курячої печінки на мангалі

шашлик з курячої печінки – це смачно, корисно і просто. Нам, розпещеним різними кулінарними шедеврами, кожен раз хочеться чогось такого. Зробивши шашлик з курячої печінки, ви по-справжньому здивуєте своїх домашніх або друзів. Приготувавши оригінальний маринад для цього субпродуту, ви зробите шашличок ще смачніше. Подаємо шашличок з овочами – свіжими, тушкованими або спеченими на багатті. Хороший шашлик з курячої печінки і з гарнірами, якщо ви хочете зробити ситну трапезу. Поливаємо соусами, майонезом, сметаною – тим, що вам до душі.

wella

автор рецепта

Шашлик з курячої печінки на мангалі рецепт з фото покроково

0 3049

Склад / інгредієнти

порцій:

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 10 г

жири 55 % 16 г

вуглеводи 10 % 3 г

208 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 55 хв

Крок 1

Якщо у вас з дровішкамі все в порядку, поквапимося з заготовками для шашлику. Звичайно, першою буде печінку. Адже її треба замаринувати. Але спочатку переберемо всі шматочки. По-перше, відберемо ті, що однакових розмірів. По-друге, переглянемо на предмет жовчних міхурів – приберемо їх.
Крок 2

Промиємо субпродукт і приготуємо два види маринаду. Наллємо в миску соус соєвий, масло і коньяк, настругати туди дрібно перчик чилі і всиплемо спеції, які вам найбільше подобаються.
Крок 3

Перемішати все, відберемо половину порції і закладемо сюди підготовлену печінку. Це перший варіант маринаду, в який ми покладемо половину курячої печінки.
Крок 4

Другий маринад можна зробити м'якше – в другу частину маринаду покладемо сметану. Змішавши все, окунемо в маринад другу частину печінки.
Крок 5

Щоб шашлик вийшов смачніше, давайте приготуємо овочі до нього. Це, по-перше, перець болгарський. Я його настругала кільцями. Шкода, я тонко нарізала і вони таки сповзли в багаття. Тому краще робити товщі.
Крок 6

Тут відмінно себе покаже в плані смаку і зовнішнього вигляду дрібний помідорчик. Це Чері. Але ви можете і не брати його. Просто додавання таких продуктів зробить шашличок ще й ситніше. Промийте!
Крок 7

Власне, дрібна куряча печінка не потребує довгого маринуванні, та й вугілля, швидше за все, у вас вже готові. Настругати цибулю хорошим фрагментами (такими ж, як і все інше) і почнемо нанизувати шашличок на шампур, чергуючи печінку з іншими інгредієнтами. Це той, що в пікантному соусі був замаринований.
Крок 8

А так виглядає той, що ніжився в маринаді зі сметаною. Повинна сказати, що смак таки відрізнявся! Той, що в цьому маринаді був, виявився ніжніше. Що стосується послідовності нанизування компонентів, то робіть так, як вам хочеться.
Крок 9

Відправимо шампури на вугілля, які ви приготували в мангалі (або на багатті). Уважно поглядаємо за ними, не забуваючи постійно перевертати – інакше печінку підгорить або буде дуже сухою. Словом, хвилин 10-15 зазвичай вистачає.

і ще поради купуючи печінку, віддайте перевагу не замороженому продукту. В іншому випадку, печінка може розпадатися після розморожування, та й з корисностями розлучитися тут легко. крім того, збираючись готувати шашлик, постарайтеся підібрати більші шматки. Тоді шашлик не зісковзне з шампура прямо на вугілля. маринади можна готувати найрізноманітніші. Той , що приготувала, пікантний. А ніжним шашлик зробить маринад за участю молочних продуктів. не готуйте шашлик з курячої печінки довго. Тільки помітите, як з неї починає капати прозорий сік, можете сміливо знімати. розпалюючи багаття, зробіть так, щоб не було язиків полум'я, адже відкритий вогонь – ворог будь – якого шашлику, тим більше-з курячої печінки. щоб печінка не стала сухуватою, поливайте шматочки маринадом. постарайтеся так зробити, щоб шашлик був поданий відразу – швидко охолодившись, печінка буде не такою соковитою і смачною.