«гаманець багатія» - це гаряча закуска, якою можна поласувати в кращому ресторані столиці Угорщини «Гундель». Воно поєднує в собі дві страви, традиційні для угорської кухні-млинці і папрікаш. Це свого роду візитна картка угорського столу. Крім цього, закуска дуже виграшно виглядає на столі. Спробую і я організувати частинку «Гунделя» у себе на кухні.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

почнемо приготування закуски з паприкаша. Я для цього очищаю від шкірки помідор, витягаю насіння, і нарізаю його на дрібні шматочки. Також ріжу на маленькі шматки зелений перець. У невеликій каструлі розігріваю кілька ложок оливкової олії і обсмажую подрібнену цибулю. У каструлю додаю 1/2 склянки води, і викладаю в неї перець, курку і помідори. Додаю трохи паприки і тушу суміш близько 40 хвилин на повільному вогні. В цей час змішую вершки, сметану і борошно. З каструлі дістаю курку і заливаю туди приготовлену суміш з вершків, ретельно перемішуючи. Поки в каструлі все закипає, я відокремлюю м'ясо курки від кісток і нарізаю його на маленькі шматки. У киплячий соус знову опускаю куряче м'ясо, посолити і поперчити його. Можна додати ще паприки.
Крок 2

тепер перейдемо до млинців. З'єдную молоко, борошно, газовану воду, яйце і сіль. Вимішую гладке тісто, з якого випікаю на сковороді з розігрітим маслом тонкі млинці. Пару секунд бланширую пір'я шніт-цибулі в киплячій воді. Викладаю начинку на млинець, а потім з'єдную його краю так, щоб вийшов мішечок. Закріплюю його зубочисткою і перев'язую шніт-цибулею. Утворені мішечки викладаю на деко і випікаю в духовці на 175 градусах близько 5-6 хвилин. Блюдо відразу ж потрібно подати до столу. Ви будете приємно здивовані реакцією своїх гостей на цю екстравагантну закуску.