Каррі з баклажанів з гарам масала

покрокове приготування

1. Крок 1

   моєму овочі, нарізаємо великими шматочками;

2. Крок 2

   викладаємо баклажани на сито для пари і готуємо в режимі "Пар" протягом 7 хвилин.

3. Крок 3

   Все! Овочі стали м'якими і можна приступати до подальшого приготування страви:

4. Крок 4

   Лук очищаємо, споліскуємо, нарізаємо півкільцями.

5. Крок 5

   Імбир також очищаємо від шкірки (як можна тонше), після чого нарізаємо маленькими кубиками.

6. Крок 6

   Розігріваємо в сковороді рослинне масло, обсмажуємо на ньому цибулю з імбиром протягом 4 хвилин.

7. Крок 7

   Часник очищаємо, нарізаємо на пластинки і додаємо в сковорідку разом з шматочком гострого стручкового перцю (якщо хочете закуску з більш вираженою гостротою, тоді перець можна дрібно порізати), перемішуємо, смажимо 1 хвилину.

8. Крок 8

   Викладаємо в сковорідку підготовлені раніше баклажани, а також спеції: каррі, куркуму, кмин, гірчицю, суміш гарам масала, сіль. Все перемішуємо і тримаємо на вогні 2 хвилини.

9. Крок 9

   Помідори споліскуємо, нарізаємо кубиками і додаємо до решти овочів. Також вводимо томатну пасту і трохи води, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин.

10. Крок 10

    Каррі з баклажанів готово. Дайте йому трохи настоятися, прикрасьте свіжою кінзою і подавайте на стіл. Як гарнір прекрасно підійде відварений рис. смачного!