Шакшука єврейська на сніданок з перцем і помідорами

злегка обсмажити в оливковій олії очищений і нарізаний півкільцями цибулю, після в нього трохи підлити водички і тримати на середньому вогні до тих пір, поки вода не випарується, часто помішуючи. Готувати хвилин 10. Воду підливати раз 6-7, у міру випарювання. Повинна вийти м'яка маса кремового кольору.

зробити хрестоподібні надрізи на помідорах і опустити їх в окріп на кілька секунд. Зняти шкірку і нарізати м'якоть кубиками.

викласти помідори до цибулі, додати сюди ж болгарський перець кубиками, гострий перець. Гасити на вогні 10 хвилин.

посолити, підсолодити, покласти зіри і зелень.

вийде щось на зразок повидла з овочів.

тепер обережно на ці овочі вибити яйця, щоб не пошкодити жовтка.

білок посолити, а жовток немає, інакше сіль створить на ньому плями.

Шакшуку потримати на вогні до готовності, кришкою не накривати.