1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Шейх Махші

Шейх Махші

пікантне блюдо, від одного виду якого течуть слинки!

Юлія МорозоваAuthor avatar
автор рецепта
Шейх Махші рецепт з фото
0
0 1032

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 21 % 5 г
жири 58 % 14 г
вуглеводи 21 % 5 г
156 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

приготування Шейх Махші зажадає час і терпіння. Цей кулінарний рецепт того варто, щоб здивувати домочадців і гостей.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

  1. Крок 1

    Для Шейх Махши у баклажан хвостики не зрізаємо, а коротко подстригаем. Потім зчищаємо смужками шкірку через кожен сантиметр.

  2. Крок 2

    Отримаємо смугасті баклажани, які обсмажити в рослинному маслі на розпеченій сковороді з кожного боку до золотистого кольору.

  3. Крок 3

    Щоб прибрати надлишки масла з обсмажених «полосатиків», викладемо їх на паперовий рушник. Поки баклажани охолоджуються, подрібнити цибулю і обсмажити в тому ж маслі (слив перед цим зайве масло).

  4. Крок 4

    Як тільки цибуля став золотистим, додаємо до нього фарш. Фарш обсмажуємо поки не випарується весь сік. Потім додаємо перець, корицю, кардамон, подрібнені кедрові горіхи, сіль і все ретельно перемішуємо.

  5. Крок 5

    У остиглих баклажанах робимо надріз уздовж і злегка здавлюємо з кінців. Вийдуть кишеньки, в які поміщаємо фарш, зліг його приминаючи.

  6. Крок 6

    Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і протираємо. Шейх Махші (нафаршировані баклажани) укладаємо в форму, заливаємо протертими помідорами, 100 г води, посипаємо сіллю, чорним перцем. Випікаємо баклажани в розігрітій духовці 30-40 хв. Блюдо цілком підійде до святкового столу.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Кориця - 247  ккал/100г
  • Кардамон - 311  ккал/100г
  • Баклажани - 24  ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158  ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871  ккал/100г
  • Окіст варений - 269  ккал/100г
  • Яловича солонина - 216  ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217  ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171  ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137  ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200  ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104  ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 127  ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233  ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184  ккал/100г
  • Помідори - 23  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Горіхи кедрові - 620  ккал/100г
  • Букові горішки - 568  ккал/100г
  • Пінія - 635  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Сир «Російський» - 366  ккал/100г
  • Алтайський сир - 355  ккал/100г
  • Грюйер сир - 396  ккал/100г
  • Каунаський сир - 355  ккал/100г
  • Латвійський сир - 316  ккал/100г
  • Литовський сир - 250  ккал/100г
  • Озерний сир - 350  ккал/100г
  • Сир «аіадеус» - 364  ккал/100г
  • Сир «Алтайський» 50% жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400  ккал/100г
  • Сир білий - 100  ккал/100г
  • Сир «гауда» 45 % - ної жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «голландський» - 352  ккал/100г
  • Сир «дім блан» (напівтвердий) - 360  ккал/100г
  • Сир «едамер» 40 % - ної жирності - 340  ккал/100г
  • Сир «Емменталь» 45 % - ної жирності - 420  ккал/100г
  • Сир «еторкі» (овечий, твердий) - 401  ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260  ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395  ккал/100г
  • Сир «костромський» - 345  ккал/100г
  • Сир «ламбер» - 377  ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327  ккал/100г
  • Сир «ло спальміно» - 61  ккал/100г
  • Сир «Пошехонський» - 350  ккал/100г
  • Сир «радянський» - 400  ккал/100г
  • Сир «степовий» - 362  ккал/100г
  • Сир «Углицький» - 347  ккал/100г
  • Сир «честер» 50 % - ної жирності - 363  ккал/100г
  • Сир «Швейцарський» - 335  ккал/100г
  • Сир «Ярославський» - 361  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: