Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гуляш по угорськи болгарський перець яловичина

Гуляш по угорськи болгарський перець яловичина

угорське блюдо гуляш-справжній кулінарний шедевр. Угорська страва "гуляш" - справжній кулінарний шедевр. "Гуйяш» («gulyás»), в перекладі з угорської "пастух великої худоби". Розповідають, що рецепт цієї страви придумали саме вони, угорські пастухи. Свіжу яловичину і овочі готували на пасовищах, на відкритому вогні. Блюдо виходило завжди смачним і ситним, що навіть дозволило включити його в раціон австро-Угорської армії. Приготуйте справжній гуляш і відчуйте вишуканий смак угорської кухні.

автор рецепта

Гуляш по угорськи болгарський перець яловичина рецепт з фото

0 1100

Склад / інгредієнти

порцій:

370

300

300

150

350

300

800

0.5

Перець чорний мелений

0.5

Перець червоний мелений

0.5

Сіль

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 7 г

жири 25 % 4 г

вуглеводи 31 % 5 г

82 ккал

ГІ: 52 / 11 / 38

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Нарізати яловичину і овочі
Крок 2

У каструлю налити рослинне масло і обсмажити цибулю 2 хвилини, помішуючи. Додати мелений часник і смажити ще 2 хвилини на середньому вогні.
Крок 3

Покласти м'ясо і обсмажити з усіх боків, на великому вогні 3 хвилини, постійно помішуючи.
Крок 4

Додати коріандр, паприку, мелений перець чорний і червоний,сіль, томатну пасту, перемішати і додати борошно і все перемішати, продовжувати смажити ще 1 хвилину.
Крок 5

Додати в каструлю помідори, солодкий перець, селеру, перемішати. Додати 800 мл. води, довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні 45 хвилин
Крок 6

Додати в каструлю моркву, два лаврові листки і варити 10 хвилин на слабкому вогні.
Крок 7

Додати картоплю і варити ще 10 хвилин.
Крок 8

При необхідності додати сіль і перець за смаком. Додати свіжу петрушку, перемішати і вимкнути плиту. Гуляш готовий. Смачного!