Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Лагман яловичий і відео

Лагман яловичий і відео

Рецепт лагмана відомий з давніх часів. Рецепт лагмана відомий з давніх часів. Спочатку, лагман готували в Китаї, а далі, рецепт змінювався і доповнювався під впливом культури уйгур, дунган і національних особливостей народів Середньої Азії. Особливістю цієї страви є покрокове і роздільне приготування. Тут окремо обсмажують дрібно нарізані овочі-ріпчаста цибуля, солодкий перець, помідори, морква, зелена редька, баклажани і звичайно, м'ясо і спеції. Для цієї страви використовують яловичину, баранину, і навіть курятину.

автор рецепта

0 912

Склад / інгредієнти

порцій:

600

200

Перець гострий стручковий

0.5

200

0.5

1.5

Перець чорний мелений

0.5

Бадьян

Паприка

Перець червоний мелений

0.5

0.5

1.2

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 4 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 36 % 4 г

58 ккал

ГІ: 65 / 35 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

нарізати всі овочі соломкою середнього розміру. М'ясо нарізати середніми шматочками.
Крок 2

у Казані розігріти масло, додати зіру і коріандр, протягом 30 секунд прогріти спеції і додати часник, смажити ще 30 секунд. додати цибулю і смажити 1 хвилину.
Крок 3

покласти в казан м'ясо і обсмажувати на сильному вогні, постійно перемішуючи, 3-4 хвилини, поки м'ясо не зарум'яниться. додати моркву і смажити 1 хвилину.
Крок 4

додати помідори і продовжувати смажити 1 хвилину.
Крок 5

додати селеру і редьку, перемішати і смажити ще 1 хвилину. додати всі спеції і перемішати.
Крок 6

додати баклажани, солодкий перець і смажити ще 1 хвилину.
Крок 7

додати воду, довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні 1 годину 20 хвилин до готовності.
Крок 8

зварити локшину для лагмана до готовності, скористайтеся інструкцією на упаковці.
Крок 9

у тарілку викласти локшину, зверху на локшину м'ясо, овочі і додати бульйон. Посипати свіжою зеленню і кільцями гострого перцю. Смачного!