Локшина з фазаном

Побалуй себе стравою за мотивами італійської кухні! Тальятелле-традиційний вид класичної італійської пасти. У поєднанні з грибним соусом і м'ясом фазана - просто неймовірна смакота! Біле вино відтіняє смаки, створюючи неповторний калейдоскоп смакових відчуттів. Я обожнюю італійську кухню, а ви?

liliaа

автор рецепта

0 908

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячий бульйон

250

Сушені гриби (білі або будь-які інші)

1800

125

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 14 г

жири 39 % 15 г

вуглеводи 24 % 9 г

232 ккал

ГІ: 17 / 83 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

вливаємо бульйон в каструлю, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо сушені гриби. Прибираємо каструлю з вогню, залишаємо гриби набухати під кришкою.
Крок 2

Фазана відварюємо в злегка підсоленій воді, потім відокремлюємо м'ясо від кісток, рвемо руками на довільні шматочки-пір'я.
Крок 3

Лук-шалот очищаємо, нарізаємо дрібно. Часник також чистимо і подрібнюємо. Викладаємо цибулю і часник в глибоку сковорідку, обсмажуємо на оливковій олії протягом хвилини, потім додаємо лавровий лист.
Крок 4

викладаємо до цибулі шматочки фазана, заливаємо білим вином і бульйоном з грибами, доводимо до кипіння.
Крок 5

варимо вміст на помірному вогні під щільно закритою кришкою поки бульйон не загусне. Потім додаємо рубану петрушку і скроплюємо свіжовичавленим лимонним соком. Пробуємо на смак і додаємо при необхідності сіль.
Крок 6

Тальятелле відварюємо до стану аль денте в злегка солоній воді, викладаємо до решти інгредієнтів перемішуємо і прогріваємо все разом протягом 2-3 хвилин. Посипаємо тертим пармезаном і подаємо на стіл. їжте на здоров'я і з задоволенням!