Рулетики зі свинини з начинкою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити м'ясні рулетики зі свинини з начинкою з сиру і грибів в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Для рулетиків я взяла чотири шматочки корейки шириною близько 2-3 см., можна використовувати шийну частину свинини. Печериці підійдуть консервовані, або можна взяти свіжі гриби.

2. Крок 2

   

   Якщо у вас корейка на кістки, виріжте кісточки, а м'якоть добре відбийте молоточком. Для зручності при відбиванні помістіть шматок м'яса в целофановий пакетик, так не буде зайвих бризок і ваша кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше у вас вийде шматок м'яса, тим зручніше буде робити з нього рулетики.

3. Крок 3

   

   Часник очистіть і натріть на дрібній тертці, або пропустіть через Часничниці. Додайте до часнику половину порції сметани, дрібку солі і добре все перемішайте.

4. Крок 4

   

   Отриманою сумішшю повапните тонким шаром кожен шматочок м'яса. Залиште на деякий час, 10-15 хвилин буде цілком достатньо.

5. Крок 5

   

   Тим часом приготуйте начинку. Консервовані печериці наріжте дрібними фрагментами. Лук почистіть і подрібніть маленькими кубиками.

6. Крок 6

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть гриби і цибулю обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні до появи золотистого відтінку. Не забувайте періодично перемішувати, інакше начинка пригорить. Я готувала близько 5 хвилин.

7. Крок 7

   

   Додайте в сковорідку борошно і відразу все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Через хвилину відправте 1-1, 5 ст.л. сметани до начинки і посоліть за смаком. Перемішайте, через кілька секунд зніміть сковороду з плити.

8. Крок 8

   

   Розкладіть відбивні м'ясо на поверхні кухонного столу, посипте рівномірно меленим чорним або запашним перцем, зверху рівним шаром розподіліть грибну начинку. У мене вийшло по 1 столовій ложці з гіркою на кожен шматок.

9. Крок 9

   

   Поверніть свинину в рулетик. Поступите аналогічно з рештою отбівнушкамі і начинкою.

10. Крок 10

    

    Викладіть готові свинячі рулети в форму для запікання. Дно форми Я не змащую олією, в процесі запікання його утворюється достатня кількість від начинки і сметани, тому рулетики не пригорають.

11. Крок 11

    

    Надішліть форму в духовку, встановіть режим "верх-низ" і запікайте при температурі 180-220 градусів близько години (залежить від можливостей вашої духовки). Далі посипте рулетики тертим сиром і відправте знову запікатися на 7-10 хвилин.

12. Крок 12

    

    Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.