Головна
З овочами
Овочі в духовці
Щука, запечена в духовці шматочками

Щука, запечена в духовці шматочками

Побалуй себе смачним, ароматним блюдом з риби і овочів! Свекор подарував мені щуку і я вирішила не обмежувати себе банальним блюдом смаженої риби)) завдяки моїй фантазії вийшов чудовий мікс з щуки і овочів! Пропоную рецепт, може ще кому стане в нагоді)

Леді А.

автор рецепта

Щука, запечена в духовці шматочками рецепт з фото

0 1545

Склад / інгредієнти

порцій:

Щука

Перець чорний мелений

2.5

200

100

Перець гострий стручковий

Вершкове масло

Сметана (домашня)

100

2.5

для подачі:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 12 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 12 % 2 г

85 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

як зробити щуку, запечена в духовці шматочками?

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Рибу вимийте, очистіть, виріжте філе (для цих цілей ніж повинен бути максимально гострим).
Крок 2

Коріандр, чорний мелений перець і сіль змішайте в невеликій піалі, посипте пряною сумішшю Щучье філе, потім збризніть лимонним соком і залиште на час, поки будее готувати інші інгредієнти.
Крок 3

Кабачок і помідор вимийте, наріжте тонкими кружечками. Гострий перець наріжте кільцями (насіння видаліть, зайва гострота не потрібна).
Крок 4

Форму для запікання змастіть вершковим маслом, викладіть основу з овочів.
Крок 5

Сметану викладіть в невелику ємність, насипте трохи паприки, дрібку солі і цукор за смаком, перемішайте.
Крок 6

Змастіть сметанним соусом овочеву подушку, викладіть Щучье філе, покрийте зверху залишилися сметанним соусом.
Крок 7

Надішліть форму в духовку розігріту до 200 градусів, запікайте протягом 45-50 хвилин.
Крок 8

Помідори черрі вимийте, наріжте навпіл.
Крок 9

Сервіруйте щуку на блюді і подавайте на стіл, доповнивши помідорами чері і свіжим базиліком. смачного!
Крок 10

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Крок 11

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті:
Крок 12

"вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
Крок 13

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.