осетинський пиріг з сиром і зеленню

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У миску наливаємо теплі молоко і воду. Розчиняємо в рідині цукор, додаємо столову ложку пшеничного борошна. Перемішуємо суміш, всипаємо сухі дріжджі. Розмішуємо суміш, щоб дріжджі розійшлися. Ми залишаємо миску з дріжджовий сумішшю в теплому місці на 15 хвилин. Дріжджі повинні активуватися, на поверхні суміші з'явилася пінка. Вливаємо в суміш рослинне масло, додаємо сіль. Знову перемішуємо.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо в рідину просіяне пшеничне борошно. Борошно додаємо частинами, кожен раз масу добре промешіваем, щоб борошно не зібралася в грудочки.

3. Крок 3:

   

   Коли тісто стане складно заважати лопаткою, перекладаємо його на дошку, присипану борошном, і продовжуємо вимішувати руками. Дріжджове тісто любить руки, тому місити його потрібно якомога довше. Тісто має вийти еластичним і гладким, злегка липнучим до рук. Кладемо тісто назад в миску, накриваємо її зверху рушником і ставимо в тепле місце на годину.

4. Крок 4:

   

   Тим часом підготуємо начинку для пирога. У миску кладемо сир, додаємо тертий сир, можна використовувати кілька сортів сиру за смаком. Свіжу зелень петрушки і кропу моєму, просушують паперовими рушниками і дрібно рубаємо ножем. Зелень кладемо в миску з сиром і сиром. Вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо масу.

6. Крок 5:

   

   Готове тісто ділимо на кілька частин. Кожну розгортаємо в тонкий корж. У центр коржі кладемо начинку, краю скріплюємо як мішечок, і знову розгортаємо колобок з начинкою в корж.

7. Крок 6:

   

   Пиріг кладемо в змащену маслом форму. У центрі коржі робимо невеликий отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг розтопленим вершковим маслом і відправляємо в духовку, прогріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Осетинський пиріг з сиром і зеленню готовий. Подаємо його до чаю. Смачного!